Broccoli alla siciliana con olive TM6

Ingredienti

600 g di acqua

200 g di cimette di broccolo, lavate (peso netto)

2 spicchi di aglio

80 g di olive nere

25 g di olio extravergine di oliva

1 pizzico di sale

1 pizzico di peperoncino secco piccante

Preparazione

Mettere nel boccale l'acqua.

Posizionare il cestello e sistemare al suo interno le cimette di broccoli, cuocere: 20 min./Varoma/vel. 2. 

Togliere il cestello con l'aiuto della spatola e trasferire i broccoli all'interno di una ciotola da portata. 

Svuotare il boccale.

Mettere nel boccale l'aglio, le olive nere, l'olio extravergine di oliva, il sale e il peperoncino, insaporire: 3 min./120°C//vel. 1. Irrorare i broccoli con il condimento e amalgamare.

Servire come contorno.

Articoli utili

ciotola da portata capiente

Consigli e suggerimenti

Per esaltare il gusto della ricetta aggiungere, a piacere, 30 g di vino bianco al passaggio 1.

Fagiolini in gremolada con il Bimby

Ingredienti

30 g di Parmigiano reggiano a pezzi

o 30 g di pecorino Romano a pezzi

5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate

2 spicchi di aglio

1 limone la scorza (senza la parte bianca)

450 g di acqua

450 g di fagiolini verdi freschi, puliti

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe nero macinato

2 cucchiai di pinoli, tostati

Preparazione

Mettere nel boccale il Parmigiano reggiano, il prezzemolo, l'aglio e la scorza di limone, tritare: 10 sec./vel. 8. Trasferire in una ciotola e tenere dal parte.

Mettere nel boccale l'acqua, posizionare il recipiente del Varoma e disporre al suo interno i fagiolini. Chiudere il Varoma con il coperchio e cuocere: 25 min./Varoma/vel. 2. Togliere con attenzione il Varoma e trasferire i fagiolini nella ciotola con la gremolada.

Irrorare con l'olio extravergine di oliva e mescolare. Aggiustare di sale e pepe a piacere e servire con i pinoli tostati.

 

 Fagiolini con pomodoro e prezzemolo con il Bimby 

Ingredienti

1 mazzetto di prezzemolo, le foglioline lavate e asciugate

½ spicchio di aglio (opzionale)

80 g di cipolla a pezzi

70 g di olio extravergine di oliva

400 g di polpa di pomodoro fresca o in scatola

100 g di acqua

1 cucchiaino raso di sale

400 g di fagiolini verdi freschi puliti

1 pizzico di pepe macinato

Preparazione

Mettere nel boccale il prezzemolo e tritare: 10 sec./vel. 8. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.

Mettere nel boccale l'aglio, la cipolla e l'olio extravergine di oliva, tritare: 4 sec./vel. 5, poi insaporire: 5 min./120°C/vel. 1.

Aggiungere la polpa di pomodoro, l'acqua e il sale. Distribuire i fagiolini nel recipiente del Varoma e posizionare il Varoma, cuocere: 35 min./Varoma/vel. 1.

Togliere con attenzione il Varoma, versare i fagiolini nel boccale con il sugo, aggiungere il prezzemolo e il pepe, mescolare: 30 sec.//vel. . Lasciare nel boccale ad insaporire per 5 minuti e poi servire caldi o tiepidi.

Consigli e suggerimenti

Se piace il gusto della cipolla cruda, questa può essere tritata all'inizio della preparazione e aggiunta alla fine insieme al prezzemolo.

È possibile sostituire l'acqua con aceto di mele o di pomodoro.

 Peperoni insaporiti (400 g) con il Bimby 

Ingredienti

25 g di olio extravergine di oliva

400 g di peperoni, puliti e a listarelle (5x0.5 cm)

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe nero macinato

Preparazione

Mettere nel boccale l'olio extravergine di oliva e i peperoni, posizionare il para schizzi e impostare Alta temperatura .

Insaporire con il sale e il pepe e servire o utilizzare a piacere.

Consigli e suggerimenti

Per un sapore più dolce, utilizzare dei peperoni rossi.

Servire come antipasto, spolverizzando a piacere con dei semi di sesamo..

I peperoni insaporiti sono un contorno gustoso a del semplice pesce a vapore o, mescolati insieme a del pollo o tacchino, sono un gustoso ripieno per delle tortillas.

Per un piatto unico, unire i peperoni insaporiti a della quinoa con della Feta.

Carciofi alla maremmana con il Bimby

 Carciofi alla maremmana con il Bimby

Ingredienti Carciofi alla maremmana con il Bimby

8 carciofi

1 limone, il succo spremuto fresco

5 g di sale

200 g di pancetta a cubetti

3 spicchi di aglio

50 g di olio extravergine di oliva

100 g di vino bianco

Preparazione Carciofi alla maremmana con il Bimby

Mondare i carciofi eliminando le foglie esterne e la barbetta interna e tagliare i cuori in 4 parti. 

Pulire i gambi dai filamenti esterni e tagliarli in tocchetti (2 cm circa). 

Riempire una ciotola capiente con dell'acqua fredda e aggiungere il succo di limone e il sale. 

Immergervi i cuori e i gambi dei carciofi e lasciare in ammollo sino all'utilizzo.

Mettere nel boccale la pancetta e l'aglio, tritare: Turbo/2 sec/1 volta. Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere l'olio extravergine di oliva e insaporire: 3 min./120°C/vel.cucchiaio. 

Nel frattempo, con l'aiuto del cestello scolare i cuori e i gambi dei carciofi e riporli in una ciotola.

Posizionare la farfalla. 

Unire nel boccale i cuori di carciofo, i gambi di carciofo e il vino bianco, cuocere: 15 min./Varoma/vel.cucchiaio senza misurino. 

Controllare la cottura dei carciofi e, se necessario, proseguire senza misurino: 5 min./Varoma/vel.cucchiaio.

Trasferire i carciofi su un piatto da portata e servire (vedere consigli).

Consigli e suggerimenti

È possibile servire i carciofi alla maremmana come contorno oppure utilizzarli come condimento di un risotto o di una torta salata.

Spinaci filanti con il Bimby

 Spinaci filanti con il Bimby 

Ingredienti Spinaci filanti con il Bimby 

125 g di scamorza a pezzi (2-3 cm)

500 g di acqua

500 g di foglie di spinaci freschi, lavate

o 500 g di spinaci in foglia surgelati

50 g di cipolla a pezzi

1 spicchio di aglio

20 g di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino raso di dado per brodo vegetale fatto in casa

o ½ dado per brodo vegetale

1 cucchiaino raso di sale (opzionale)

Preparazione Spinaci filanti con il Bimby 

Mettere nel boccale la scamorza, tritare: 3 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.

Sciacquare il boccale e mettere l'acqua, posizionare il recipiente del Varoma, sistemarvi gli spinaci e chiudere con il coperchio, cuocere: 15 min./Varoma/vel. 1. Togliere con attenzione il Varoma. 

Svuotare e asciugare il boccale.

Mettere nel boccale la cipolla e l'aglio, tritare: 5 sec./vel. 7. 

Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere l'olio extravergine di oliva e insaporire: 5 min./120°C/vel. 1.

Unire gli spinaci cotti e il dado vegetale, cuocere: 6 min./100°C/vel. 1.

Aggiungere la scamorza tritata e amalgamare: 3 min./100°C/vel. 1. 

Se necessario, aggiustare di sale.

Servire gli spinaci caldi.

Polpette di melanzane con il Bimby

 

Ingredienti 

Basilico q.b.

600 g di melanzane

500 g di acqua

2 uova

120 g di pangrattato (+ q.b. per impanare)

60 g di parmigiano reggiano

Sale q.b.

Olio extravergine di oliva per friggere

Preparazione

1-Inserisci le foglie di basilico nel boccale. Trita 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.

2-Taglia 600 g di melanzane a tocchetti e mettile nel vassoio del Varoma.

3-Versa 500 g di acqua nel boccale, metti il coperchio e posiziona il vassoio del Varoma. 20 Min. Tem. Varoma Vel. 1.

4-Butta l'acqua, metti nel boccale le melanzane e aggiungi 2 uova, 120 g di pangrattato, il basilico tritato, 60 g di parmigiano, il sale. Amalgama. 10 Sec. Vel. 6.

5-Da questo impasto  puoi  ricavare tante piccole polpette  pronte da friggere.

Consigli

Puoi aggiungere anche più parmigiano, a seconda dei tuoi gusti.

Il composto non deve essere troppo solido, ma un po' molliccio. Però, se la melanzana rilascia troppa acqua e ti sembra troppo mollo, aggiungi del parmigiano o del pangrattato all'impasto.

P-S. Ricetta di Flavia Conidi 

Peperoni in agrodolce con il Bimby

 

Ingredienti

½ - 1 spicchio di aglio (opzionale)

50 g di olio extravergine di oliva

700 g di peperoni gialli, rossi e verdi, puliti e a pezzi (5 cm)

2 cucchiaini di sale

30 g di zucchero

40 g di aceto balsamico

Preparazione

Mettere nel boccale l'aglio, l'olio extravergine di oliva e tritare: 3 sec./vel. 5, poi insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.

Aggiungere i peperoni tagliati a pezzi, il sale, lo zucchero, l'aceto balsamico e cuocere: 20 min./Varoma//vel.  senza misurino. Se necessario, prolungare la cottura di 5 minuti. Servire tiepido o freddo.

Buon appetito 😋😋

Purè di patate

 

Ingredienti

1000 g di patate a pasta farinosa, pelate e a fette (1 cm)

1 cucchiaino di sale

350 g di latte

30 g di burro a pezzi

1 - 2 pizzichi di noce moscata grattugiata

Procedimento

Posizionare la farfalla. 

Mettere nel boccale le patate, il sale e il latte, 

appoggiare il cestello sopra il coperchio al posto del misurino per evitare schizzi, cuocere: 30 min./95°C/vel. 1. 

Se necessario, proseguire la cottura: 5 min./95°C/vel. 1.

Aggiungere il burro e la noce moscata,

 posizionare il misurino e montare: 30 sec./vel. 3.

 Togliere la farfalla e servire caldo.

Buon appetito

Caponata alla catanese

Ingredienti

150 g di sedano

300 g di melanzane (con la buccia e a pezzetti)

70 g di olio extra vergine di oliva

1 spicchio di aglio

80 g di cipolla

150 g di peperone rosso a pezzetti

150 g di peperone giallo a pezzetti

20 g di zucchero

1 cucchiaino di sale

50 g di olive nere snocciolate

50 di olive verdi snocciolate

30 g di capperi sott'aceto

30 g di pinoli

20 g di aceto bianco

300 g di pomodori pelati

5 foglioline di basilico fresco

Preparazione

1-Sistemare all'interno del cestello il sedano e le melanzane. Tenere da parte.

2-Mettere nel boccale l'olio extra verdine di oliva, l'aglio e la cipolla, tritare:3 sec./vel.7.

Riunire sul fondo con la spatola.

3-Aggiungere il peperone rosso e il peperone giallo,insaporire:5 min./120°C/anti-orario/vel.1.

4-Unire lo zucchero,1 cucchiaino di sale,le olive nere,le olive verdi,i capperi,i pinoli,l'aceto,i pomodori pelati,il basilico,posizionare il cestello e cuocere: 25 min./Varoma/anti-orario/vel.1.

5-Con laiuto della spatola rimuovere il cestello e trasferire il suo contenuto nel boccale, cuocere senza misurino:5 min./100°C/anti-orario/vel.cucchiaio.

Trasferire la caponata in una pirofila,mescolare e lasciare intiepidire a temperatura ambiente.

Coprire con pellicola trasparente e sistemare in frigorifero.

Servire fredda.

Fonte: Collection Antipasti Vegetariani

Melanzana ripiena di riso

Ingredienti

1 melanzana (circa 300g)60 g di riso 

200 ml di passata di pomodoro

 70 g di mozzarella o formaggio filante

 1 spicchio d'aglio 

parmigiano grattugiato q.b.

 olio extravergine d'oliva 

basilico 

sale

 pepe

Preparazione

Eliminare l’estremità della melanzana e tagliatela a metà.

Cuocetele per 10-15 minuti in acqua bollente con un po’ di sale.

Scolatele e scavatele con un cucchiaino.

In una padella rosolate uno spicchio d’aglio ed 

aggiungete la polpa ti 

melanzane tagliata a pezzetti.

Fate rosolare un paio di minuti ed aggiungete

 la passata di pomodoro 

ed un pochino di sale.

Fate cuocere 5-10 minuti e spegnete. 

Nel frattempo lessate il riso in 

abbondante acqua salata,

scolandolo qualche minuto prima che sia cotto 

e mescolatelo al condimento.

(Io  ho cotto il riso  nel Cuociriso Tupperware  nel Microonde)

Aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti e il basilico tritato.

Farcite le vostre melanzane e 

mettetele in una teglia unta con un po’ d'olio.

Spolveratele con il parmigiano,

 il pepe ed aggiungete un filo d'olio.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15-20 minuti

 Ed ecco le mie melanzane ripiene di riso!

Broccoli gratinati

INGREDIENTI

1 Broccolo medie dimensioni

300 g acqua

sale

Per la besciamella

500 ml di latte

50 g farina

25/30 g burro o margarina

1 pizzico sale

noce moscata q.b

pepe q.b

Preparazione

- Mettere nel boccale 300 g di acqua circa.

-Lavare il broccolo e tagliarlo a pezzetti,

disporlo nel recipiente fondo del varoma.

- Selezionare 15 min. cottura Varoma vel.1

Togliere i broccoli dal varoma e

metterli in una teglia da forno  buttando  l'acqua di cottura dal boccale.

Intanto preparare la besciamella inserire nel boccale il latte,

 la farina e il burro e aggiungere un pizzico di sale,

 noce moscata e pepe a proprio gusto:

 cuocere per circa 6 min. 90 gradi vel.4

-Preparata la besciamella 

versarla sopra i broccoli e infornare

 a 180/200 gradi per 20 min. 

Volendo  potete   mettere del parmigiano grattugiato

sopra la besciamella

Involtini di Melanzane alla parmigiana

Ingredienti 

(Per 4 persone)

2 melanzane lunghe, 

400 g di pomodori pelati, 

200 g di mozzarella oppure di provola, 

origano, 

olio extravergine d'oliva, 

50 g di parmigiano grattugiato, 

2 spicchi d'aglio, 

sale q.b.

Procedimento

Scaldate molto bene una griglia possibilmente in ghisa.

Affettate finemente le melanzane per la loro lunghezza e ponetele a grigliare sulla griglia.

Mettete l'olio in una padella  con gli spicchi di aglio, 

unitevi i pomodori pelati, 

regolate di sale 

e lasciate cuocere

 fino a che la salsa non si sarà ridotta.

Togliere gli spicchi d'aglio dalla padella e frullate la salsa per renderla più omogenea; 

insaporite con dell'origano.

Mettete le fette di melanzane grigliate 

sul piano di lavoro ben allargate,

 salatele,

 conditele con poco olio, 

adagiatevi sopra poca mozzarella tritata e arrotolatele.

Cospargete gli involtini con del parmigiano grattugiato.

Infornate gli involtini a 180°C 

(con il grill acceso)

 per circa 10 minuti o fino a gratinatura.

Servite gli involtini sulla salsa  aggiungendo dell'altro origano 

Rotolini di Melanzane

INGREDIENTI

500 g di melanzane

50 g di parmigiano

6 foglie di basilico

40 g di olive verdi

1 cipolla piccola

80 g di pangrattato

Mozzarella o formaggio filante

Olio d'oliva Extra Vergine Dante

origano secco

sale e pepe

Sbucciare le melanzane, tagliarle per lungo a fette sottili poi scottarli in acqua bollente salata.

Preparazione rotolini di melanzane

                                             Appena cotte, scolare le melanzane e metterle ad asciugare su un tovagliolo.

                                            In una ciotola mescolare insieme il parmigiano, il                       

                                             basilico tritato, la cipolla tritata, un po' di origano, sale e pepe.

             Distribuire il composto sulle fette di melanzana e arrotolarle fermandole con uno stuzzicadenti.

                Ungerli con abbondante olio e passarli in forno a 180 C° per circa 20 minuti.

Barchette di Peperoni ripieni alla "Siciliana"

Ingredienti:

8 peperoni piccoli 200g di pan grattato
Provola  o formaggio tagliato a cubetti

100g di formaggio parmigiano o pecorino siciliano grattugiato
1 pugno di capperi sotto sale
Pomodorini di Collina Mutti
prezzemolo tritato
basilico tritato
olio evo qb
sale pepe

Procedimento

Con un coltello tagliare i peperoni a metà togliendo il picciolo privandoli anche dei semi.

 Lavare ben bene i peperoni e nel mentre preparare in una ciotola il ripieno.
Mescolare tutti gli ingredienti, mettendo i capperi e versando infine l' olio 

fino ad ottenere un composto umido .
A questo punto riempire peperoni ad  uno a uno i peperoni 

e metterli in una teglia da forno.

 Irrorare di olio  e infornare a 180°C per 40 minuti circa. 

Melanzane a scarpone con i Coperchi EWC

Ingredienti:

-4 Melanzane

- 1 Cipolla

- Pomodorini o Passata di pomodoro

-Olive nere

-Una manciata di capperi

-Olio di Oliva

-Parmigiano grattugiato

-Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Tagliare le melanzane tutte della stessa lunghezza,

 in modo che siano comode nella padella e fare tre tagli per la lunghezza.

Friggere  solo il lato tagliato e man mano metterle in un piatto.

Tagliare il resto delle melanzane a dadini piccoli e affettare la cipolla,

 friggendo il tutto a fuoco vivace.

Aggiungere i pomodorini, le olive, i capperi e cucinare pochi minuti.

Adagiare nella stessa pentola le melanzane

coprendole con tutti  gli ingredienti

precedentemente soffritti

e cuocere, coprendo con il coperchio EWC,

per  una decina di minuti.

Aggiustate di sale, pepe e una bella manciata di parmigiano

Zucchine in carpione light

Ingredienti per 4 persone:


6 zucchine


2 cipolle


1 spicchio di aglio


mezzo bicchiere di aceto


1 bicchiere di acqua


olio extra vergine di oliva


sale,pepe

zucchero q.b.
Preparazione:
Lavare e spuntare le zucchine, tagliare a fettine nel senso orizzontale,
cospargerle  di sale per far  perdere l'acqua .
Grigliare le zucchine sulla bistecchiera e una volta cotte metterle nella ciotola Mebel .

                                                                 
In una casseruola soffriggere la cipolla tagliata finemente con un pochino di olio e uno spicchio di aglio.
Aggiungere l'aceto, l'acqua e un poco di zucchero,  per 5 minuti.
Unire alle  zucchine e lasciare  marinare per circa 2 ore.
Servire a temperatura ambiente.

Muffins in Micro Gourmet

Muffins in Micro Gourmet

Ingredienti:

-500 gr di spinaci

-3 uova

-1 nanetto di farina

-60 ml di latte

-Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Cuocere in Micro Gourmet 101° gli spinaci per circa 10 minuti.

Nel frattempo nel Magic Mixer miscelare:

Latte, farina, uova, sale, pepe e parmigiano.

Quando gli spinaci son cotti

con l'aiuto della pinza tecna

inserirli poco alla volta

nel Turbo Chef per tritarli.

Una volta tritati mescolare tutto nella ciotola Saturno

o una ciotola mescolatrice

con l'aiuto della spatola silicone,

quindi riempire tutti i Crystalwawe

preventivamente spennellati

con olio e inserirli nel Micro Gourmet 101°

riempiendo la vaschetta sotto con 400 ml di acqua.

Cuocere per circa 8 minuti a 750Watt.

Insalata di verdure e tonno

Insalata di verdure e tonno

Ingredienti:

.40 ml d'olio extravergine d'oliva

.25 ml di aceto balsamico

.1 scatola di tonno (300 g circa sgocciolato)

.1 zucchina

.1 peperone giallo

.1 cipollotto

.2 pomodori grandi

.50 ml di basilico tritato

.Sale, pepe

Preparazione

1- Conservaree in frigorifero, in

Doppio Superfresco,le verdure

fino alla preparazione della ricetta.

Versate in Magic Mixer olio e

aceto, salate e pepate.

Shakerate bene e lasciate riposare.

2- Pulite ed affettate i pomodori

ed il peperone, tagliate a cubetti

con il Tagliafacile la zucchina ed

il cipollotto.

 Versate il tutto nella

Ciotola Multipla Larga 3 lt.

3- Aggiungete il mais e il tonno

sgocciolato. Sminuzzate il basilico

Con le Forbici Ergonomiche.

Salate e pepate leggermente.

4- Versate nella Ciotola Multipla

larga la salsa preparata in Magic Mixer

e amalgamate il tutto

con la Spatola in Silicone.

Servite l'insalata fredda.

Ultra Pro"Lasagna di zucchine"

Lasagna di zucchine
Preparazione: 20 minuti


Cottura: 50 minuti in forno a 210 °C

Ingredienti:

- 1 kg di zucchine

-500 g di carne trita

-500 ml di salsa di pomodoro

-300 ml di salsa di besciamella

-150 g di emmenthal

-1 cipolla piccola

-Sale e pepe

-Olio extravergine d'oliva

Preparazione:

1- Soffriggete la cipolla nell'olio,

versate la carne trita, rosolatela ed

aggiungete la salsa di pomodoro.

Salate e fate cuocere per circa 30 minuti.

2- Nel frattempo pulite, lavate ed

affettate le zucchine (non sottili) con

Affettatutto.

Versatele in Ultra Pro da 2 lt

e passatele in microonde per 10

minuti a 750Watt e sgocciolatele bene.

3-Preriscaldate il forno a 200°C.

Disponete uno strato di zucchine in

Ultra Pro Rettangolare da 3,3 lt.

Coprite con il ragù di carne.

4-Disponete un secondo strato di

zucchine che coprirete con la salsa

besciamella.

Grattugiate l'emmenthal

in Chef Gratì

e versatene una metà

in Ultra Pro Rettangolare.

Ripetete

l'operazione fino ad esaurimento

degli ingredienti.

5-Coprite e fate cuocere a 210°C.

Eliminate il coperchio per gli ultimi 15

minuti.