Fusilli in crema al prosciutto con piselli

Ingredienti

150 g Philadelphia al prosciutto cotto

320 g pasta corta, Fusilli Pasta Mancini Atmosfera Italiana

• 150 g piselli surgelati
150 g di prosciutto tagliato a dadini
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 piccola cipolla
• sale e pepe q.b.
• qualche foglia di salvia fresca

• Preparazione

  	Mettete l'acqua a bollire con un po' di sale, nel frattempo tritate la cipolla e fatela rosolare in una larga padella con l'olio. Quando sarà dorata unite i piselli surgelati e il prosciutto coprite con un coperchio e continuate la cottura per circa un quarto d'ora.   Regolate di sale e pepe.
  	Fate cuocere la pasta al dente,  prelevate un mestolo di acqua calda ed unitela ai piselli, aggiungete il Philadelphia al prosciutto e infine la pasta scolata.
  	Amalgamate il tutto a fuoco dolce e completate con delle foglie di salvia spezzettate.  

• 

Pane al farro e grano saraceno

Ingredienti


350 di farro (io ho usato il Farro Atmosfera Italiana )

150 g di grano saraceno

350 g di acqua tiepida

40 g di lievito di birra

1 cucchiaino di miele

2-3 cucchiaini di sale

40 g di aceto

90 g di semi di girasole

90 g di semi di lino  o

90 g di semi


di zucca

50 g di semi di sesamo

burro q.b. per imburrare una teglia

fiocchi di avena q.b. da cospargere

sul pane.
 
VARIANTI


•Si può sostituire il farro con il

grano

•Per un pane alle carote, dopo *

tritare 200 g carote a pezzi 5 sec.

vel.5, lasciare nel e procedere

con **

•Per un pane alle noci, a ***

impastare per 3 min. poi

aggiungere 150 g noci e impastare

ancora 1 min. vel. Spiga  spatolando.
 
Esecuzione


Preriscaldare il forno a 220°

Mettere nel 250 g di farro, macinare 1

min. vel. 10, trasferire in una ciotola e mettere

da parte.

*Versare il farro rimasto e il grano saraceno

nel Bimby  macinare 1 min. vel. 10 e mettere da

parte con la farina di farro.

**Versare nell'acqua, il lievito di birra ed il

miele, mescolare 5 sec. vel. 3

***Aggiungere la farina di farro e grano

preparata, il sale, l'aceto, i vari semi,

impastare 4 min. vel. Spiga.

Imburrare uno stampo per pane

... io ho usato  la teglia Pedrini

  e cospargerlo di fiocchi di avena.

Versare l'impasto e distribuirvi sopra altri

fiocchi di avena.

Lasciare lievitare per circa 1ora.
Cuocere in forno caldo a 220° per 40 min

Lasciare raffreddare nella teglia per 15 min

prima di trasferire il pane su una gratella a

raffreddare.

Tagliare il pane a fette prima di servire

Fonte: "Cucinare Modo Mio"

Salsa alle arachidi .. con il Bimby

Ingredienti

1 peperoncino rosso piccolo a pezzetti

2 spicchi aglio

20 g olio arachidi o olio di occo

160 g arachidi tostate Noberasco

400 g latte di cocco

30 g zucchero di palma

60 g polpa di tamarindo

o pasta di tamarindo

20 g salsa di pesce

1 cucchiaio di pasta di gamberi

½ cucchiaino sale

Consiglio

Deliziosa con gli spiedini di pollo, il pollo

fritto o con la carne e il pesce grigliati.

Ottima con il riso Thai

Esecuzione

Mettere il peperoncino e l'aglio nel

tritare 2 sec. vel. 7.

Unire l'olio e insaporire 3 min.

Varoma vel.1.

Unire le arachidi e il latte di cocco,

cuocere 4 min. Varoma vel. 1, poi

cuocere 10 min. 80° vel. 1.

Omogeneizzare 1 min.

vel.10,trasferire in una ciotolina

io ho usato 

Vaschette Pagoda

"Atmosfera Italiana"

 e

lasciar raffreddare completamente

prima di servire.

 

Fonte: "Cucinare modo mio"

 

E ancora una Collaborazione con....

Atmosfera Italiana

Azienda nata  per migliorare la qualità della nostra vita,

intesa sia come

 "spazio della nostra casa"

arredandola con oggetti e complementi originali, di design contemporaneo

e anche come  "specialità eno-gastronomiche, genuine e naturali"

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Ringrazio vivamente questa Azienda

per  gli omaggi 

Spaghetti  Mancini

Fusilli Mancini

Bottarga di Tonno dolce

Farro biologico

 e molti oggetti da Finger food

:-)))