Spaghetti quadri alla norma

Ieri  essendo Domenica,

in teoria avendo più tempo....

ma solo in teoria ... :-))

ho pensato, visto che ho molte uova Le Naturelle  di fare la pasta  con il mio Kenwood

e preparare il sugo alla Norma.

Ingredienti per la preparazione della pasta

8 uova Le Naturelle

1 kg di Farina per pasta fresca Molino Chiavazza

Olio Extra Vergine di Oliva Dante

Ingredienti

500 G Pasta ; 

1 litro di Passato Di Pomodoro  omaggiata da La terza Via;

 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra Vergine Dante;

 2 Spicchi Aglio; 1/2 Cipolla; 1 1/2 Bicchiere Olio Per Friggere;

 2 Melanzane; 100 G Ricotta Salata Grattugiata;

 Sale; Basilico

Procedimento

Tagliate a pezzetti le melanzane disponetele in un colapasta e spruzzatele un po' di sale. 

Lasciatele colare per circa mezz'ora.

 Asciugatele e friggetele in olio abbondante. 

Soffriggete la cipolla e l'aglio nell'olio e quando sono dorati versate il passato di pomodoro, le foglie di basilico e il sale. 

Fate restringere.

 Cuocete al dente la pasta, scolatela e conditela con la salsa. 

Versatela sul piatto di portata e ricopriteli con le melanzane. 

Servitela con una manciata  di ricotta salata o pecorino grattugiato.

E una nuova Collaborazione con...

La Terza Via.

"La Terza via nasce nel 2010 con l'intento di promuovere un'agricoltura rispettosa dell'ambiente, delle stagioni e del lavoro e per sostenere forme di scambio fondate sulla fiducia reciproca fra le persone.
I fondatori de La terza via provengono da esperienze diverse che trovano però un minimo comun denominatore nella terra, vista come oggetto di lavoro o di studio , ma sempre riconosciuta come bene comune e universale, fonte primaria del sostentamento dell'uomo."

Ringrazio questa Azienda per avermi omaggiato dei loro prodotti:

Penne rigate  di Farro 

Passata di pomodoro

Melanzane sott'olio

Peperoni e pomodori a pezzi

Visitate il loro sito  cliccando sul loro logo 

per scoprire  tantissime prelibatezze 

:-))