Rose di budino alla vaniglia con Fiordifrutta Rosa Canina

Ingredienti 

500 ml di latte 

100 gr di zucchero 

40 gr di amido di mais 

2 uova 

1 stecca di vaniglia

Fiordifrutta Rosa Canina di Rigoni di Asiago

Preparazione

Versare nel boccale del Bimby i semi della bacca di vaniglia, 

il latte e cuocere per 3 minuti a 90 gradi a velocità 1. 

Una volta caldo il latte unire i tuorli, l’amido di mais e lo zucchero. 

Cuocere ancora per 8 minuti a 100 °C velocità 4. 

Ottenuto un composto liscio e cremoso il budino è pronto,

versarne una metà nell'apposito

 Stampo Silicone Pavonidea "Rosa Bocciolo", 

poi unire 

Fiordifrutta Rosa Canina di Rigoni di Asiago 

e ricoprire

con il rimanente budino alla vaniglia.

Guarnire  i budini a proprio gusto

Lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente 

mettere in seguito in frigorifero per un paio di ore.

Servire e Buon Appetito

:-)

"Torta Torroncina"

...Come tutti gli anni  

 Cremona 

celebra 

il prodotto principe della sua tradizione culinaria

Il Torrone

con l'annuale 

"La Festa del Torrone"

in collaborazione con

Sperlari

...si terrà dal 16  al 23 Novembre...

Un appuntamento da non perdere 

ricco di molti 

eventi 

laboratori per i bambini

e

degustazioni varie....

...Per ulteriori informazioni ecco qui il link:

http://www.festadeltorronecremona.it/2014/

Anche i Foodblogger sono stati invitati a partecipare

con una ricetta

 dove il protagonista principale sarà il

Torrone Sperlari

Ecco la mia ricetta:

Torta Torroncino

Ingredienti per il Pan di Spagna:

250 gr di Farina

250 gr di Zucchero

6 uova

1 bustina di Lievito per dolci

1 pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura:

Crema Pasticcera

200 ml di panna per dolci montata

Torrone Sperlari 

1/2 bicchiere di acqua

2 o 3 cucchiai di Rhum

1 cucchiaio di zucchero

Prepariamo il Pan di Spagna...

Inserire nel boccale del Bimby

lo zucchero per 10 sec. a vel. turbo

Unire le uova 20 sec. vel.4

Dal foro del coperchio, con le lame in movimento

 aggiungere  la farina

vel. 3 fino ad arrivare a vel. 7  per 40 sec

infine unire il lievito

e amalgamare 30 sec. vel.3

Versare l'impasto in una teglia rotonda

io ho usato

Easycake Pavonidea

Cuocere in fono preriscaldato a 160°per circa 10 minuti

a 180° per 15 min.

a 200 ° per 15 minuti

Lasciate  raffreddare il Pan di Spagna in forno 

magari  leggermente aperto...

Prepariamo la Crema pasticcera  per la farcitura:

500 gr di Latte

4 rossi d'uovo

la buccia grattugiata del limone 

oppure

1 bustina di vanillina

100 gr di zucchero

50 gr di farina

Mettere la scorza del limone  e lo zucchero, polverizzare: 20 sec. vel. 7.

 Aggiungere il latte,

 i rossi delle uova, 

la farina, cuocere: 

7 min. 90° vel. 4. 

Versare il composto in una ciotola far raffreddare a temperatura ambiente

Nel frattempo tritiamo  il torrone

e uniamolo alla crema pasticcera

 amalgamando bene

...E adesso finiamo la nostra Torta Torroncina

Dividere il Pan di Spagna

in due parti

e bagnarlo con  una emulsione

di acqua, rhum e zucchero

 spalmare la crema pasticcera e il torrone tritato

su una parte 

e

appoggiarci sopra l'altra parte

anche questo bagnato con  l'emulsione 

di acqua, rhum e zucchero.

Montare la panna

e

ricoprire il pan di spagna

unendo sopra  la restante parte

della granella di torrone 

...abbellire  con ciuffi di panna...

...un  risultato  davvero delizioso...

Torta Kinder Bueno

 Ingredienti 

-180 gr di Farina 00

-100 gr di Zucchero

-3 uova

-3 cucchiai di latte

-1 bustina di lievito per dolci

-55 gr di burro

-1 pizzico di sale

(Stampo da 28 cm di diametro)

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 170°

e intanto prendete uno stampo con un diametro 

di circa 28 cm.

Io ho usato uno 

Stampo Crostate in silicone

Pavonidea

con il fondo rialzato

Sciogliete il burro a bagnomaria e fatelo raffreddare un pochino...

Montate a crema le uova con lo zucchero e aggiungere il burro  e il latte,

dopo il pizzico di sale e la farina precedentemente setacciata,

infine il lievito per dolci,

continuando ad amalgamare ben bene tutti gli ingredienti.

Versare il composto ottenuto

nello Stampo al silicone

e mettere in forno per circa 10/15 minuti circa...

Lasciate raffreddare  prima di togliere dallo stampo stesso

...E adesso prepariamo la crema...

con questi ingredienti...

-500 gr di latte

-2 Uova

-100 g di Zucchero

-20 g Farina

-20 g Maizena (Amido di mais)

-1 scorzetta di Limone (o 1 bustina di Vanillina)

Mettere nel boccale del Bimby

la scorza di limone (o la vanillina) e lo zucchero.

 Polverizzare 20 secondi a velocità 7.

Unire poi il latte, le uova, la farina (e la maizena). 

Cuocere 7 minuti a 90°, velocità 4.

Versare la crema tiepida  sulla crostata

e 

ricoprire 

con   le mandorle

precedentemente

tritate nel Bimby

Buon Dessert 

:-)

Ciuf ciuf con Salame al Cioccolato

Ingredienti per 8 Persone:

-200 gr di biscotti secchi 

-70 gr di nocciole tostate e sgusciate

-100 gr di Zucchero

-50 gr di Cioccolato Fondente

-120 gr di burro morbido

-50 gr di Cacao amaro

-3 Cucchiai di latte

-Zucchero a velo q.b.

Procedimento

Mettere i biscotti nel boccale del Bimby

e tritare 5 sec. vel.6 e mettere da parte in una ciotola.

Mettere nel boccale le nocciole e lo zucchero

e 

tritare  vel.5 10 secondi.

Versare il composto nella stessa ciotola dei biscotti.

A questo punto mettere nel boccale

il cioccolato fondente e il burro

3 Minuti, 50° Vel.2.

Aggiungi  tutti gli ingredienti

messi prima da parte,

anche il cacao amaro, le nocciole rimaste, 

il latte e amalgamare

2 Minuti Vel.1 spatolando.

A questo punto

prendere uno stampo al Silicone

io ho utilizzato 

Ciuf Ciuf della Pavonidea

Immagine presa dal sito

http://www.pavonidea.com/

 bagnarlo leggermente con acqua

e versare l'impasto

compattandolo in modo uniforme.

Dopo mettere lo stampo 

nel congelatore

per circa 4 ore

e 

dopo 

  servirla in un vassoio.

...da provare  e gustare

Torta Kinder Fetta Latte

INGREDIENTI

Per 10 persone

Per l'impasto:

200 grammi di farina 00

150 grammi di zucchero

100 grammi di burro

5 uova

1 misurino di latte

1 misurino di cacao amaro

1 bustina di lievito paneangeli

Per  il ripieno:

 500 grammi di panna vegetale zuccherata 

2 cucchiai di miele.

Inserire nel coperchio chiuso le uova,

zucchero,burro,fcacao,farina e latte. 

 1 min.vel.5.

Aggiungere il lievito x 10 sec.vel.5.

Stendere in modo uniforme su una teglia con carta forno, 

e infornare x 15 min.a 180°. 

Io ho usato lo Stampo rettangolare in silicone  della PAVONIDEA 

Lasciare raffreddare e tagliare l'impasto a metà.

Inserire nel Bimby la farfalla con il coperchio chiuso ,

mettere la panna e lo zucchero,

montare  x 3 minut.vel.3. 

aggiungere il miele(senza spegnere il bimby) 

per 1 minut.vel.3.

 stendere la panna su metà impasto

 poi adagiare l'altra metà ,

tagliare  in tanti rettangolari e spolverizzare con  zucchero a velo.

Buon Dessert ;-)

Torta Zebrata

 Ingredienti

150 g di burro

300 g di farina

140 g di fecola di patate

100 ml di latte

220 g di zucchero

6 uova

30 g di cacao amaro

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

1 Stampo Pavonidea Formidea

Procedimento

Mettere nel boccale il burro, lo zucchero e le uova.

 Impastare: 1.30 min vel. 4

Aggiungere la farina,

 100 gr di fecola, 

la vanillina e il latte.

 Impastare ancora per 1.30 min vel. 5

Aggiungere infine il lievito: 10 sec vel. 5

Dividere il composto 

in due parti uguali

 in due ciotole:

 in una aggiungere il cacao

 e nell'altra i 40 gr rimanenti di fecola. 

Mescolare bene e assicurarsi

 che i due impasti 

abbiano la stessa densità

 (se risultano essere troppo pastosi diluiteli con il latte).

Prendere una  tortiera di 26 cm 

io ho usato uno

 Stampo Formidea a forma di Girasole PAVONIDEA

e cominciare a versare al centro 

un paio di cucchiai di impasto chiaro.

 Sopra il composto versato mettere

 (sempre al centro) 

due cucchiai di impasto scuro 

e così via fino all'esaurimento dei due impasti.

Infornare in forno preriscaldato a 180°

 per 50 minuti 

(controllate la cottura con uno stecchino).

Spolverizzare con dello zucchero a velo.

Buon Appetito :-)

Torta ai 3 Cioccolati con il Bimby

Ingredienti 

250 gr  biscotti Gran Turchese

600 gr di latte

100 gr di burro fuso

600 gr di panna vegetale zuccherata (senza montare)

250 gr cioccolato fondente

250 gr cioccolato bianco

250 gr cioccolato al latte

3 Bustine di Tortagel

Procedimento

Prepariamo la base tritando i biscotti con il Bimby

 a velocità Turbo

 per qualche secondo  e unendo anche il burro, precedentemente  fuso, 

cercando di amalgamare il composto ottenuto.

Nel frattempo  tritare il cioccolato fondente, 6 sec. Vel. 7, unendo  200 gr di latte ,200 gr di panna non montata  e 1 bustina di Tortagel, per circa 7 minuti, 90 C°, vel. 5.

Versare il composto sulla base dei biscotti

precedentemente

messi  in

Stampo  SQUAREEASYCAKE

Pavonidea

Ripetere lo stesso procedimento  

sia per il

Cioccolato al latte che per il Cioccolato bianco

Dopo aver fatto le varie fasi...

riporre lo stampo  

direttamente in frigo,

sganciando la cerniera 

solo

quando la torta è fredda.

Buon Appetito :-)

La Torta per il Compleanno di mio figlio Luigi

Anche per questa torta ho usato  

la stessa ricetta 

sia per il Pandispagna

che per le due creme..

e lo stesso procedimento

visto che  il risultato è stato ottimo.

Per una buona riuscita e specialmente per

una praticità  e comodità

vi consiglio 

questo ottimo 

stampo  della

Pavonidea

EasyCake

... questo lo potrete trovare anche quadrato

Vi invito a visionare il sito 

Pavonidea

avrete la possibilità di trovare tutto ciò

che sarà utilissimo nella vostra cucina

:-)

"La mia prima Torta" con pasta di Zucchero

Ingredienti per il Pandispagna

4 Uova

260 gr Farina

260 gr di Zucchero Pininpero

50 gr di Acqua

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Come preparare il Pandispagna

Versa nel boccale lo zucchero e le uova nel boccale 1 Min. Vel.3-4.

Aggiungi l'acqua  10 secondi Vel.6 .

Aggiungi la farina, il lievito e il sale. 1 Min. Vel. 4.

Versa il composto in uno stampo,

io ho usato EasyCake Pavonidea,

(questo  stampo è il massimo della praticità e della funzionalità)

fare cuocere in forno  preriscaldato  

10 minuti a 140° gradi

10  minuti  a 160° gradi

  e ancora  10 minuti a 180°

Lasciare in forno a raffreddare.

Ho farcito il Pandispagna così

con queste due creme :

Crema Pasticcera... 

come da libro base

e 

Ganache al Cioccolato col Bimby

Ingredienti

300 g di cioccolato fondente ,

300 g di panna liquida fresca,

Preparazione

Tritare il cioccolato per 9 sec. Vel. 8 e mettere da parte.

Nel boccale versare la panna e scaldare per 5 min. 80° vel. 2.

Unire il cioccolato e mescolare per 1 minuto vel. 3 

per ottener un composto liscio e lucido.

Mettere il boccale in frigorifero per 10 min.

Una volta freddo inserire la farfalla e mescolare per 4 min. vel. 3.

Un consiglio, 

conservare la Ganache in frigo

 almeno un quarto d'ora affinchè 

si raffreddi per bene, così sarà più facile spalmarla.

...Dopo aver tagliato il Pandispagna in due...

 ho bagnato  le parti con una soluzione di 

Acqua, Vermouth e Zucchero...

Ho spalmato l'interno del Pandispagna 

con la Crema Pasticcera

mentre l'esterno

con la Ganache al Cioccolato

Infine ho ricoperto  il Pandispagna

con la Pasta di Zucchero bianca

facendola aderire ben bene

abbellendo con 

dei Cuori rossi sempre di Pasta di Zucchero.

E' stato un lavorone 

ma il risultato è stato ottimo

:-)

Grazie a...

Pavonidea 

Con grande gioia ho ricevuto  questi utilissimi 

Stampi in Silicone

per arricchire   la mia collezione

Rising Star 

Chocoice 

Trenino

Pavonidea 

I professionisti del silicone

Visitate il loro sito 

c'è da sbizzarrirsi 

troverete inoltre  molti utensili 

utilissimi  nelle vostre cucine

:-)

Torta Pasqualina

Ingredienti:

Per la pasta 

300 gr di farina 00
150 gr di acqua
50 gr di Olio Extra Vergine di Oliva Dante
6 gr di sale

Per la farcia
600 gr di spinaci surgelate
300 gr di ricotta
1 scalogno
6 uova
30 gr di pangrattato
50 gr di grana grattugiato
100 gr di panna fresca
Maggiorana Tec-Al Q.b.
sale e pepe Q.b.
20 gr di Olio Extra Vergine di Oliva Dante

Grazie a ...

PAVONIDEA 

Rosa di Gelato

Ingredienti per 6 persone: 

Per il gelato al limone: 

- 150 g di zucchero Pininpero

- 250 g di acqua

- 120 g di succo di limone

- 130 g di latte intero

- 2 albumi 

- 150 g di fragole, tagliate a pezzetti 

Per le rose:

- 1 dose di Pan di Spagna, come da ricetta del libro base Bimby

- 50 g di succo di limone

-100 g di acqua

- 100 g di fragole

-1 limone 

Insalata russa dolce ....al Mascarpone

Ingredienti: 
200 gr di ricotta;
 200 gr di mascarpone;
200 gr di panna liquida Codap;
50 gr di zucchero a velo Pininpero;
 2 bustine di zafferano;
 1 limone (preferibilmente da agricoltura biologica);
1 arancia (preferibilmente da agricoltura biologica);
100 gr di canditi misti;
40 gr di gherigli di noci Noberasco;
 8 fette di pan brioches;
 40 gr di burro.

Il 4° Mese di Manuel...

Oggi il mio carissimo nipotino

compie  4 mesi 

e

la sua  dolce mammina 

ha preparato per lui una torta...

Un grazie particolare a...

Per avermi omaggiato  nuovamente dei suoi prodotti:

Torta allo yogurt

Oggi ho deciso di preparare una torta per festeggiare il secondo mese

 di mio nipotino Manuel....:-))

e ho usato il

Preparato per Torta alla yogurt

 Molino Chiavazza

•Preparazione della torta:

 In un pentolino sciogliere il burro. Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere il preparato per il fondo torta. Mescolare e amalgamare con cura. Distribuire in modo uniforme il preparato sulla base di uno stampo, io ho usato quello della Pavonidea, premendo con un cucchiaio in modo da ottenere un fondo regolare e compatto.

Mettere in frigorifero.

•Preparazione della crema:

Versare nello stampo lo yogurt freddo di frigorifero, aggiungere il preparato per crema e amalgamare con cura.

 Montare l’impasto con lo sbattitore elettrico

 alla massima velocità per 3-4 minuti.

Togliere dal frigorifero il fondo per torta preparato in precedenza.

 Distribuire la crema e livellarla con un cucchiaio.

•Finitura:

E'possibile decorare la torta con panna montata, frutta fresca o candita, scaglie di cioccolato o semplicemente tracciando delle righe con una forchetta o con dei topping di frutta o caramello.

Io ho usato l'Amarena Fabbri

 Mettere la torta in frigorifero per almeno 2 ore.

•Conservare e servire: conservare in frigorifero la torta pronta per il consumo.

•Variante alla frutta: qualora si voglia realizzare una torta allo yogurt con frutta, aggiungere 150 – 200 g di frutta alla crema montata.

 Esempio: utilizzare uno yogurt alla fragola + 200 g di fragole a fettine.

 In alternativa si possono utilizzare a piacere more, lamponi o una banana a cubetti .

Il risultato è stato eccellente al gusto.

Fonte: Molino Chiavazza

PlumCake alla Confettura extra di albicocche bio Lazzaris

Ingredienti: 

• 300 grammi di farina per Dolci e Sfoglie Rosignoli
• 125 grammi di zucchero Pininpero
• 3 uova
• 100 grammi di burro
• 8 cucchiai di latte
• 1 bustina di Lievito per dolci S.Martino
• 10 cucchiai di Confettura extra di Albicocche bio Lazzaris
• 1 bustina di Vanillina S.Martino

Preparazione:

Mettere nel Bimby il burro  a temperatura 37°C e farlo sciogliere,

aggiungere  le uova e lo zucchero a velocità 4 per 30 secondi.

Unire il latte, la vanillina e la farina

da vel.4 fino ad arrivare a vel.6 per  30 sec.

amalgamando bene l'impasto

e infine mettere il lievito.

Nel frattempo  inumidire lo stampo per Plumcake 

Pavonidea

e versare nello stampo metà del composto

disporvi sopra la 

Confettura di albicocche bio Lazzaris

coprire con il resto dell'impasto 

e mettere in forno a 180°C

per circa 30 minuti.

Ottimo risultato :-))