domenica 12 ottobre 2014

Torta Kinder Fetta Latte


INGREDIENTI
Per 10 persone

Per l'impasto:
200 grammi di farina 00
150 grammi di zucchero
100 grammi di burro
5 uova
1 misurino di latte
1 misurino di cacao amaro
1 bustina di lievito paneangeli

Per  il ripieno:
 500 grammi di panna vegetale zuccherata 
2 cucchiai di miele.
Inserire nel coperchio chiuso le uova,
zucchero,burro,fcacao,farina e latte. 
 1 min.vel.5.
Aggiungere il lievito x 10 sec.vel.5.

Stendere in modo uniforme su una teglia con carta forno, 
e infornare x 15 min.a 180°. 



Lasciare raffreddare e tagliare l'impasto a metà.


Inserire nel Bimby la farfalla con il coperchio chiuso ,
mettere la panna e lo zucchero,
montare  x 3 minut.vel.3. 
aggiungere il miele(senza spegnere il bimby) 
per 1 minut.vel.3.
 stendere la panna su metà impasto
 poi adagiare l'altra metà ,


tagliare  in tanti rettangolari e spolverizzare con  zucchero a velo.

Buon Dessert ;-)

giovedì 9 ottobre 2014

Torta Zebrata

 Ingredienti

150 g di burro
300 g di farina
140 g di fecola di patate
100 ml di latte
220 g di zucchero
6 uova
30 g di cacao amaro
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina



Procedimento
Mettere nel boccale il burro, lo zucchero e le uova.
 Impastare: 1.30 min vel. 4
Aggiungere la farina,
 100 gr di fecola, 
la vanillina e il latte.
 Impastare ancora per 1.30 min vel. 5
Aggiungere infine il lievito: 10 sec vel. 5
Dividere il composto 
in due parti uguali
 in due ciotole:
 in una aggiungere il cacao
 e nell'altra i 40 gr rimanenti di fecola. 
Mescolare bene e assicurarsi
 che i due impasti 
abbiano la stessa densità
 (se risultano essere troppo pastosi diluiteli con il latte).
Prendere una  tortiera di 26 cm 
io ho usato uno
e cominciare a versare al centro 
un paio di cucchiai di impasto chiaro.
 Sopra il composto versato mettere
 (sempre al centro) 
due cucchiai di impasto scuro 
e così via fino all'esaurimento dei due impasti.

Infornare in forno preriscaldato a 180°
 per 50 minuti 
(controllate la cottura con uno stecchino).
Spolverizzare con dello zucchero a velo.

Buon Appetito :-)

mercoledì 8 ottobre 2014

Girasole con Spinaci e Ricotta

Ingredienti per l'impasto

500 g farina
120 g di olio oliva
150 g acqua
3 cucchiaini lievito x torte salate
1,5 cucchiaini di sale fino
1 pizzico pepe
1 cucchiaio di cipolla essiccata a piacere

Ingredienti per il ripieno

1/2 scalogno
30 g olio
130 g pancetta affumicata a cubetti
250 g spinaci freschi
350 g ricotta
40 g Parmigiano grattugiato
1 uovo
2 cucchiai pane grattugiato
1 pizzico noce moscata
Sale qb

PREPARIAMO L'IMPASTO
Versare tutti gli ingredienti per l'impasto nel  boccale del Bimby: 
1 min  vel. Spiga
Lasciare riposare l'impasto avvolto
 nella pellicola o in un contenitore 
 in frigo per 15 minuti.
Dopo  dividere l'impasto  e stenderlo col mattarello 
ottenendo due dischi sottili, 
uno di 26 cm di diametro e l'altro di 28 cm per la copertura 
Io ho usato il Foglio Pasticceria Tupperware .

PREPARIAMO IL RIPIENO

Tritare lo scalogno per 3 sec. vel 5, 
aggiungere l'olio e la pancetta
 ed insaporire per 3 min. temp. Varoma vel. 1
Aggiungere gli spinaci e il sale,
 cuocere per 8 min temp Varoma vel 1, 
inclinando il misurino per far evaporare meglio.
Tritare per 3 sec. vel. 4.
Aggiungere ricotta, 
l'uovo, pane grattugiato e noce moscata
amalgamare il tutto per 10-15 sec
 in senso antiorario vel 4.
Sul disco da 26 cm versare una parte del ripieno 
necessario
 per ottenere la corolla del fiore
 di circa 10 cm di diametro. 
Distribuire il resto del composto  sulla circonferenza del disco .


Posizionare il secondo disco di impasto chiudendo bene il bordo. 
Con un coltello ritagliare 16 "petali"

 e successivamente ruotare di 90° ognuno di essi ottenendo un girasole. 

Spennellare la superficie del fiore con l'uovo
 e cospargere 
la cupola centrale
 con semi di lino e di sesamo.
Infornare a 200° preriscaldato per 35-40 min circa.

martedì 7 ottobre 2014

Girelle con marmellata


Ingredienti
1 Rotolo di Pasta Sfoglia


...Stendere la pasta soglia sul piano di lavoro 
tagliarla a  strisce come da foto
e farcirla con

...una volta farcita  
arrotolare la pasta sfoglia
formando delle girelle


...Infornare a 180°  
e
servire 
spolverizzando con zucchero a velo.

Buon  Dessert  :-)

venerdì 3 ottobre 2014

Torta ai 3 Cioccolati con il Bimby


Ingredienti 

250 gr  biscotti Gran Turchese

600 gr di latte

100 gr di burro fuso

600 gr di panna vegetale zuccherata (senza montare)

250 gr cioccolato fondente

250 gr cioccolato bianco

250 gr cioccolato al latte

3 Bustine di Tortagel

Procedimento

Prepariamo la base tritando i biscotti con il Bimby
 a velocità Turbo
 per qualche secondo  e unendo anche il burro, precedentemente  fuso, 
cercando di amalgamare il composto ottenuto.

Nel frattempo  tritare il cioccolato fondente, 6 sec. Vel. 7, unendo  200 gr di latte ,200 gr di panna non montata  e 1 bustina di Tortagel, per circa 7 minuti, 90 C°, vel. 5.

Versare il composto sulla base dei biscotti
precedentemente
messi  in
Stampo  SQUAREEASYCAKE



Ripetere lo stesso procedimento  
sia per il
Cioccolato al latte che per il Cioccolato bianco

Dopo aver fatto le varie fasi...
riporre lo stampo  
direttamente in frigo,
sganciando la cerniera 
solo
quando la torta è fredda.


Buon Appetito :-)

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Chicche di Zucca


Ingredienti
• 350 g di zucca, cotta al forno (500 g cruda)
• 500 g di patate
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 150 + 50 g di farina 00
• Sale
Bucherellate le patate
 quindi fatele cuocere in MicroCook da 1,5 l,
 coperto, a 700 watt per 10’.
 Con un cucchiaio,
 ricavate la polpa della zucca
 che avrete cotto in forno caldo a 200°C
 finché morbida (circa 30’)
 e rendetela a purea con Poldo
 insieme alle patate sbucciate 
direttamente in Ciotola Tavola da 2 l
Amalgamate i due composti 
con il parmigiano grattugiato con Grattugissimo,
 il sale e, poco alla volta, la farina. 
Sigillate e fate raffreddare per 30’ in frigorifero.
Trasferite il composto in Gnocchi Party
 munito di inserto a 6 fori, 
spolverizzate
 il foglio mobile con abbondante farina
 e posizionatelo sotto la base.
 Bloccate i fori con l’apposita paletta e livellate
 il contenuto con la pressa leggermente infarinata. 
Rimuovete la paletta e premete.
 Con Misura e Spargi
spolverizzate di farina anche i rotolini
 di composto e con la paletta infarinata
 tagliate ogni rotolo alla prima tacca.
Fate cadere
 le chicche
infarinato e ripassate 
ogni chicca sui rebbi di una forchetta
 per ottenere le caratteristiche righe raccogli-sugo. 
In Casseruola Amadeus da 3,8 l  
fate bollire l’acqua 
quindi salate e  fate cuocere gli gnocchi. 
Scolateli delicatamente, 
quando vengono a galla, 
 Serviteli, 
conditi con sugo bianco 
di salsiccia e abbondante parmigiano
 grattugiato da Formaggera
Servite nei Piatti Fondi Allegra.


Fonte: Ricetta e Foto By Tupperware

Biscotti di Castagne farciti

Ingredienti
• 500 g di farina di castagne 
• 250 g di zucchero 
• 50 g di burro 
• 3 uova 
• la buccia grattugiata di un limone 
• un cucchiaino di lievito per dolci 
• un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno
• 150 g di castagne secche o fresche 
• una foglia di alloro 
• qualche cucchiaio di marmellata di prugne

Lasciate le castagne secche in ammollo
 per una notte intera con acqua salata e una foglia di alloro 
in Colino Multiuso all’interno di
coperto con il sigillo della ciotola. 
 Il giorno dopo scolatele e lessatele per circa 40’
 o finchè non diventeranno morbide 
(se sono fresche non necessitano di ammollo nè bollitura).
 Tritatele in Moschettiere Chef per ottenerne una purea.
Preparate l’impasto dei biscotti 
facendo una fontana con la farina di castagne,
 aggiungendo al centro le uova,
 il burro fuso e lo zucchero 
ed iniziando ad impastare bene con le mani. 
Unite la buccia grattugiata del limone 
ricavata 
con grattugia di Set Spremiagrumi Fantasia,
 il lievito ed il pizzico di sale. 
Lavorate fino ad ottenere un impasto compatto 
ed elastico lasciatelo riposare 
per circa mezz’ora in 
Stendete l’impasto con Matterello Merlino
senza stampini inseriti,
 fino ad ottenere una sfoglia sottile e
 con lo stampino rotondo
 ricavate dei cerchi di impasto.
 Riempiteli con un cucchiaino di marmellata
 ed uno di purea di castagne, 
bagnate i bordi con dell’acqua 
quindi richiudeteli piegandoli a metà e stringendo bene
 (anche con i rebbi di una forchetta)
 in modo da non aprirsi durante la cottura.
 Fate cuocere in forno caldo a 180°C per 10’. 
Servite con zucchero a velo
 o un 
ciuffo di panna montata con 

Fonte: Ricetta e Foto By Tupperware