Insalata russa dolce ....al Mascarpone

Ingredienti: 
200 gr di ricotta;
 200 gr di mascarpone;
200 gr di panna liquida Codap;
50 gr di zucchero a velo Pininpero;
 2 bustine di zafferano;
 1 limone (preferibilmente da agricoltura biologica);
1 arancia (preferibilmente da agricoltura biologica);
100 gr di canditi misti;
40 gr di gherigli di noci Noberasco;
 8 fette di pan brioches;
 40 gr di burro.

Confetti di ricotta con Multicereali e pere

Ingredienti per 4 persone:

80 gr di ricotta

1 pera abate

Semi di sesamo

Aneto

Menta

Olio Extra Vergine di Oliva  Dante

Mezzo limone

Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavorate la ricottacon una frusta o con il Bimby,

aggiungendo un cucchiaio di olio Extra Vergine di Oliva,

l'aneto tritato e un pizzico di

sale e pepe.

Aggiungere Farinpiù Multicereali Melandri Gaudenzio,

amalgamando per circa 4 minuti.

Lasciare riposare per circa 10 minuti.

Lavate la pera ma non sbucciatela.

Con una metà, utilizzando una mandolina,

io ho utilizzatol'Affettatutto Tupperware

tagliate delle fettine sottili per creare un carpaccio;

con l'altra metà ricavate delle palline con l'aiuto di uno scavino.

Condite la pera con un filo di olio e una spruzzata di limone e

dispontela al centro di un piatto.

In una padella anti-aderente e senza olio tostate il sesamo per circa due minuti fino ad ottenere un color nocciola.

Create delle palline di ricotta e passatele nei semi di sesamo.

Al posto del sesamo ho usato  le nocciole Noberasco 

tritate con il Turbo Chef Tupperware

Disponete a cerchio le palline ottenute,

intercalando una pallina di ricotta

e Farinpiù Multicereali e una di pera,

infine guarnite con foglie di menta.

Fonte : Il Ricettario Farinpiù

Melandri Gaudenzio

E ancora un grazie a...

Noberasco

Un mondo di Frutta a Colori

Il 14 Ottobre con molto stupore ho ricevuto la loro mail che mi informava...

"con la presente siamo ad informarla che, soddisfatti del feedback ricevuto dal suo blog, abbiamo piacere di proseguire la collaborazione intrapresa.

Pertanto entro la fine di ottobre riceverà una nuova campionatura di prodotti Noberasco."

Tantissime grazie per i prodotti omaggiati

 

Vi invito  a visitare il loro sito

cliccando  sulla foto.



Salsa alle arachidi .. con il Bimby

Ingredienti

1 peperoncino rosso piccolo a pezzetti

2 spicchi aglio

20 g olio arachidi o olio di occo

160 g arachidi tostate Noberasco

400 g latte di cocco

30 g zucchero di palma

60 g polpa di tamarindo

o pasta di tamarindo

20 g salsa di pesce

1 cucchiaio di pasta di gamberi

½ cucchiaino sale

Consiglio

Deliziosa con gli spiedini di pollo, il pollo

fritto o con la carne e il pesce grigliati.

Ottima con il riso Thai

Esecuzione

Mettere il peperoncino e l'aglio nel

tritare 2 sec. vel. 7.

Unire l'olio e insaporire 3 min.

Varoma vel.1.

Unire le arachidi e il latte di cocco,

cuocere 4 min. Varoma vel. 1, poi

cuocere 10 min. 80° vel. 1.

Omogeneizzare 1 min.

vel.10,trasferire in una ciotolina

io ho usato 

Vaschette Pagoda

"Atmosfera Italiana"

 e

lasciar raffreddare completamente

prima di servire.

 

Fonte: "Cucinare modo mio"

 

Muffin castagne e cioccolato

Ingredienti:

•200 gr di farina Molino Chiavazza

• Mezza bustina di lievito per dolci

•3 uova

•125 gr di zucchero


•125 gr di yogurt

•65 gr di burro fuso o olio


•60 ml di latte


 • 100 gr castagne morbide Noberasco

•cioccolato extra fondente a pezzetti


• 1 busta di vanillina

Procedimento
Incorporare  alle  uova  lo zucchero, unire lo yogurt, il burro precedentemente sciolto nel microonde,
 il latte, la vanillina e la farina setacciata con il lievito per dolci .

 Incorporare  a questo punto  le castagne  tritate nel frullatore grossolanamente,   i pezzi di cioccolato. Versare nello Stampo per Muffin Guardini

e cuocere a 170° per una ventina di minuti abbondanti.

Ecco i Muffin cotti   e pronti per essere serviti

SALATINI AL RIPIENO VEGETARIANO

Ingredienti

1 cipolla tagliata a ½

2 cucchiai di erbe fresche

miste (es. prezzemolo,

aneto, timo)

100 g di noci Noberasco

3 uova

150 g di feta

(formaggio greco)

1 cucchiaio di salsa di soia

45 g di pangrattato

95 g di fiocchi d’avena

500 g di pasta sfoglia già

pronta, in forma

rettangolare

1 uovo, sbattuto

in una terrina

semi di sesamo, a piacere

 

Esecuzione

Preriscaldare il forno a 200°

Mettere nel Bimby la cipolla, le spezie e le noci, tritare 5

sec. vel. 6. Riunire sul fondo con la spatola,

aggiungere le uova, il formaggio, la salsa di soia, il

pangrattato e i fiocchi d’avena, mescolare 20 sec.

vel. 5

Se necessario, tirare la pasta sfoglia su una superficie

antiaderente fino ad ottenere due sfoglie rettangolari

(larghezza di circa 10 cm) dello spessore di 3 mm.

Distribuire parte del ripieno su uno dei lati lunghi del

rettangolo di pasta sfoglia e spennellare il bordo

opposto con l’uovo, precedentemente in una terrina.

Arrotolare la sfoglia partendo dal lato su cui è stato

disposto il ripieno e procedere verso quello opposto

fino ad ottenere un rotolo. Chiudere bene i lati aperti

girandoli verso il basso e tagliare dei salatini lunghi 5

cm circa.

Sistemare sulla placca del forno rivestita con

l’apposita carta.

Ripetere il passaggio con il resto del ripieno e la pasta

sfoglia rimasta, spennellare i salatini con il resto

dell’uovo e, con l’aiuto di un coltello, effettuare dei

tagli sulla parte superiore e cospargere con dei semi di

sesamo, cuocere in forno preriscaldato a 220° per 20

minuti, fino a che i salatini diventano croccanti e

dorati. servire caldi o freddi, a piacere

 

Fonte : Libro Bimby "Cucinare a modo mio"

Biscotti alle mandorle

Ingredienti

1 kg di farina 00 Molino Chiavazza , 1/2 kg di zucchero , 1/2 kg di mandorle Noberasco tostate e tritate grossolanamente ,

350 g di burro fuso freddo.

5 uova

 una busta di lievito

 una fialetta di aroma alla mandorla amara

 un pizzico di sale.

Procedimento

Unire in una ciotola Mebel

tutti gli ingredienti

e

 dopo aver amalgamato il tutto

per finire  unire il lievito.

Potete sbizzarrirvi nel  dare la  forma ai vostri biscotti

usando

le formine biscotti della Pedrini

Infornate in forno 180°C

per circa 30 minuti.

Saranno la gioia di grandi e piccini :-))

Buon appetito!!

e questo è il risultato finale :-))

Un grazie a Veronica  per la  sua  ricettina

Buccellati Siciliani

Ingredienti



Pasta frolla:1 kg di farina Molino Chiavazza tipo 00, 300 g di zucchero, 300 g di strutto, 4 uova, 20 g di ammoniaca, 1 bustina di vaniglia.


Ripieno:500 g di fichi secchi, 250 g di uva sultanina Noberasco, 250 g di uva passa Noberasco, 250 g di zuccata a dadini, 30 g di pinoli Noberasco, buccia di due arance e di due manderini grattugiata, 250 g di marmellata di pesche, 250 g di cioccolata fondente a pezzetti, 80 g di noci Noberasco, 80 g di mandorle Noberasco, 300 g di miele integrale d'api, 300 ml di vino Marsala.
 
Preparazione


E' meglio preparare il ripieno circa 24 ore prima della pasta. I fichi secchi si minuzzano finemente (l'ideale sarebbe usare il tritacarne). Poi si mette tutto il resto degli ingredienti del ripieno in un tegame, tranne il cioccolato che aggiungeremo dopo che l'impasto si sia raffreddato.
 L'impasto - dentro il tegame sul fuoco - non deve bollire, ma solo scaldarsi e sciogliersi amalgamandosi. Se troppo liquido si può addensare con altri fichi; se troppo denso si può ammorbidire aggiungendo miele mescolato ad altro vino marsala.
Per la pasta bisogna mischiare lo strutto alla farina.
 Fare come una fontana, sulla spianatoia come per le torte e all'interno mettere le uova sbattute (nelle quali avremo già mischiato l'ammoniaca), lo zucchero, la vaniglia.
 Bisogna impastare velocemente, affinchè il tutto non si scaldi (con la pastafrolla si fa sempre così).
Per quanto riguarda la forma, ognuno si sbizzarrisca secondo la propria creatività. Per esempio si può fare un involto come per lo strudel e poi tagliare delle fette più o meno sottili. Oppure delle mezzelune ripiene...
Poi si infornano, e cuoceranno a 180° in circa 20/30 minuti. Naturalmente il tempo di cottura dipende anche dalla forma e dallo spessore della pastafrolla. Una volta raffreddati impolverare di zucchero a velo e mangiare.

Muffin al cocco con albicocche

Ingredienti per i muffin
150 gr albicocche disidratate Noberasco


75 gr di cocco disidratato


225 ml di latte intero


1 cucchiaio di essenza di vaniglia


90 gr di burro


100 gr di zucchero di canna


2 uova


225 gr di farina autolievitante Molino Chiavazza


Preparazione

Mettete le albicocche  Noberasco in una ciotola e copritele con acqua bollente, lasciatele così per 30 minuti. Nel frattempo mettete in una terrina il cocco, il latte tiepido e l’essenza di vaniglia e fate riposare altri 30 minuti.
Prendete il frullatore e mettete lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova e frullate, la farina Molino Chiavazza poi aggiungete il composto con il cocco e le albicocche Noberasco tagliate a pezzetti, frullate ancora fino ad avere un composto omogeneo.
Versate il composto in uno stampo per  muffin e ponete in forno caldo a 200°C per 18 – 20 minuti.

Plumcake con datteri, miele e pinoli

Ingredienti:

100 g. di datteri Noberasco 



50 g. di pinoli Noberasco


120 g. di miele liquido


150 g. di burro più un po’ per lo stampo


3 uova


250 g. di farina Molino Chiavazza


1/2 bustina di lievito in polvere per dolci


80 g. di zucchero più un cucchiaio

Preparazione
Denocciolate i datteri Noberasco e tagliatele a pezzettini.
Tostate i pinoli nella padella Pedrini senza alcun condimento, e lasciateli raffreddare.

Imburrate uno stampo per plumcake e spolveratelo con un cucchiaio di zucchero.
Fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare.
In una ciotola sbattete le uova con il miele fino ad ottenere un composto biancastro.
 A questo punto unite alle uova il burro fuso, la farina Molino Chiavazza passata al setaccio, il lievito, i pinoli e i datteri Noberasco. Mescolate a lungo per amalgamare bene il tutto.
Versate l’impasto nello stampo per plumcake e cuocetelo nel forno caldo a 160 gradi per circa 45 minuti. Controllate la cottura infilzando al centro del dolce un coltello, deve uscire fuori asciutto. Lasciate intiepidire il dolce, e poi sformatelo e fatelo raffreddare completamente su una gratella.

P.S. Personalmente trovo i prodotti Noberasco delle leccornie fantastiche per finire il pasto in maniera sana e sfiziosa.
Ho però voluto cercare se vi erano degli ulteriori modi di gustarle in una ricetta.
Questi sono i  primi risultati che intendo provare al più presto.

Fonte: Ricetta tratta da Web

Minestra di riso e castagne

Minestra di riso e castagne

Ingredienti: 4 persone
200 gr di castagne Noberasco
150 gr di riso


500 gr di latte


2 lt d'acqua


sale.

Preparazione:
Prendete le castagne Noberasco e mettetele in una pentola con l'acqua salata aggiungendo il riso e, quando questo è a metà cottura, unire il latte e il burro. Lasciate cuocere a fuoco lento finchè la minestra assume un aspetto denso e cremoso.

Ecco che arrivano i regali "Noberasco"

Ragazze che delizia  troppo  buone

è impossibile resistere

a

non mangiare queste delizie.

Grazie  alla

Noberasco

per i graditi omaggi :-)))

Wow una collaborazione con ...

E  con grande gioia  che 

vi  comunico un'altra collaborazione

 con  questa azienda...

"Noberasco ha conquistato la leadership italiana

 nel settore della frutta secca,

grazie all'esperienza maturata in un secolo di attività"

 Visitando il loro sito  scoprirete

I Quattro Mondi Noberasco

-Benessere

"Noberasco, con Mondo Benessere, propone una serie di prodotti dedicati a chi cerca una alimentazione sana, nutriente e naturale, senza comunque rinunciare al gusto."

-Cucina

"Prova la magia dei prodotti della LINEA CUCINA Noberasco per dare ai tuoi piatti un tocco di originalità."

-Happy Hour

"Sottolinea con golosi fuoripasto l'occasione di un incontro con gli amici."

-Piacere della Festa

"Entra nel mondo Noberasco Piacere della Festa

 alla scoperta di piccoli dolci piaceri

per allietare ogni attimo trascorso in famiglia."

Ringrazio  l'Azienda Noberasco

Visionate il sito

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