Rotolo dolce con il Bimby

 Rotolo dolce con il Bimby 

Ingredienti Rotolo dolce con il Bimby :

130 g di farina 00

150 g di zucchero semolato

3 uova medie

50 ml di latte

1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci

Vanillina

Procedimento Rotolo dolce con il Bimby :

Iniziare la preparazione della rotolo al limone bimby, inserendo nel boccale lo zucchero. Polverizzare 10 Sec. Vel 9.

Aggiungere allo zucchero polverizzato le uova e montare 5 Min. Vel 4.

Aggiungere la farina, il latte intero, la vanillina, il lievito in polvere. Mescolare tutto 2 Min. Vel 4.

Versare il composto in una teglia (30×35 cm circa) rivestita di carta forno.

Spalmare e livellare il composto uniformemente su tutta la superficie della teglia.

Cuocere in forno preriscaldato, in modalità statico, circa 10 min. a 220°

Quando è ancora leggermente tiepido, spalmare la Nocciolata Rigoni di Asiago

Arrotolare la pasta creata

Buon appetito 😋

Crostata bigusto

Ingredienti

140 g di burro freddo a pezzi + q.b.

300 g di farina + q.b.

130 g di zucchero

io ho usato lo zucchero di canna nella stessa quantità

2 uova

1 cucchiaio di liquore all'amaretto

1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere per dolci

io ho usato 

Fiordifrutta Rigoni di Asiago Albicocche 

Fiordifrutta Rigoni di Asiago Frutti di Bosco

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C. 

Imburrare e infarinare uno stampo per crostata (Ø 26 cm) e tenere da parte.

Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 10 sec./vel. 10.

 Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere la farina, le uova, il burro, il liquore e il lievito, 

impastare: 20 sec./vel. 5. 

Trasferire l'impasto sul piano da lavoro, compattarlo con le mani e 

avvolgerlo con la pellicola trasparente schiacciandolo leggermente. 

Riporre in frigorifero per almeno 1 ora.

Riprendere l'impasto e trasferirlo sul piano da lavoro leggermente infarinato. 

Con l'aiuto del matterello stendere la pasta in una sfoglia sottile (5 mm).

Adagiare l'impasto sul fondo dello stampo preparato in precedenza 

rialzando i bordi di 2 cm circa.

Coprire una metà della frolla con  FiordiFrutta Rigoni di Asiago Albicocche  e 

l'altra metà con FiordiFrutta Rigoni di Asiago Frutti di bosco.

Con l'impasto rimanente formare delle striscioline per fare un reticolato su una metà e dei decori a piacere (cuoricini, fiorellini o altro) sull'altra metà.

Cuocere in forno caldo per 30 minuti (180°C).

Sfornare e lasciar raffreddare. Servire. 

Torta cremosa al limone

Ingredienti

Pasta frolla

75 g di zucchero

al posto dello zucchero io ho utilizzato

Mielbio Miele di Asiago

70 g di burro freddo a tocchetti + q.b.

180 g di farina tipo 00 + q.b.

2 tuorli

1 pizzico di sale

Preparazione

Pasta frolla

Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 15 sec./vel. 10. 

Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere il burro, la farina 00, i tuorli e il sale, impastare: 15 sec./vel. 5. 

Trasferire l'impasto sul piano di lavoro e compattarlo in un panetto liscio. 

Avvolgere il panetto di pasta frolla nella pellicola trasparente e riporre

 in frigorifero per 1 ora. 

Nel frattempo, preparare la crema al limone.

Crema al limone

2 limoni, preferibilmente biologici, 

la scorza (senza la parte bianca) e il succo

200 g di zucchero

250 g di latte intero

4 tuorli

50 g di farina tipo 00

60 g di burro a pezzi

Preparazione

Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza dei limoni, 

polverizzare: 15 sec./vel. 10. 

Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere il latte, i tuorli, la farina 00, il burro e 130 g di succo di limone, 

cuocere: 7 min./90°C/vel. 4. 

Trasferire la crema in una ciotola, 

coprire con pellicola trasparente a contatto e fare raffreddare a temperatura ambiente. Pulire e asciugare il boccale.

Pasta margherita Ingredienti

100 g di zucchero

2 uova

1 tuorlo

100 g di burro morbido a pezzi

120 g di farina tipo 00

20 g di fecola di patate

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

20 g di latte intero

½ bustina di lievito in polvere per dolci

Pasta margherita preparazione

Mettere nel boccale lo zucchero, polverizzare: 10 sec./vel. 10. 

Riunire sul fondo con la spatola. 

Togliere dal boccale 30 g di zucchero a velo e tenere da parte.

Aggiungere le uova, il tuorlo, il burro morbido,

 la farina 00, la fecola, la vaniglia e il latte, 

mescolare: 30 sec./vel. 4.

Unire il lievito, amalgamare: 10 sec./vel. 4.

Terminare la preparazione

Preriscaldare il forno a 170°C. Imburrare e infarinare 

una tortiera con fondo apribile (Ø 24 cm) con bordi alti.

Riprendere dal frigorifero la pasta frolla, togliere la pellicola trasparente e 

adagiarla su un foglio di carta forno. 

Con un matterello, stenderla sino a Ø 26-28 cm e foderare la tortiera, 

alzando i bordi a circa 3-4 cm e eliminando la pasta in eccesso. 

Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.

Sistemare la crema al limone all'interno di una tasca da pasticceria con bocchetta liscia. Ricoprire la base di pasta frolla con la crema al limone  e infine versarvi sopra l'impasto della pasta margherita.

Cuocere in forno caldo per 45-50 minuti (170°C). 

Togliere con attenzione dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di sformare.

Spolverizzare con lo zucchero a velo tenuto da parte e servire a fette.

Davvero squisita provatela ;-)

1. 
   

Torta appassionata alle amarene

Torta appassionata alle amarene

Ingredienti

Pasta frolla

250 g di farina tipo 00

100 g di crema gianduia

( io ho usato )

La Nocciolata Bianca di Rigoni di Asiago

2 uova

50 g di zucchero

1 bustina di lievito in polvere per dolci

Preparazione

Mettere nel boccale la farina 00, 

la crema gianduia, 

le uova,

 lo zucchero e il lievito, impastare: 25 sec./vel. 4. 

Trasferire l'impasto sul piano di lavoro e compattarlo 

velocemente in un panetto. 

Sistemare in una ciotola, 

coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 20 minuti. 

Nel frattempo, preparare la crema Bimby.

Crema Bimby  Ingredienti

100 g di zucchero

½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale

40 g di farina tipo 00 + q.b.

500 g di latte

2 uova

burro q.b.

Crema Bimby Preparazione

Nel boccale pulito e asciutto, mettere lo zucchero, 

l'estratto di vaniglia e la farina 00, 

polverizzare: 20 sec./vel. 7. 

Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere il latte, le uova e cuocere: 7 min./90°C/vel. 4. 

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 170°C e 

imburrare e infarinare una tortiera (Ø 24 cm).

Terminare la preparazione

Dividere la pasta frolla in 2 pezzi, uno leggermente più grande dell'altro. 

Sistemare il pezzo di pasta frolla più grande tra 2 fogli di carta forno e, 

con il matterello, stenderlo fino a ricavare un disco sottile (Ø 28 cm circa). 

Adagiarlo sul fondo della tortiera capovolgendolo ed eliminare la carta forno. 

Fare aderire bene la base di pasta frolla alla tortiera,

 rialzando bene i bordi.

Versare metà della crema Bimby sul guscio di frolla e, 

con una spatola da pasticceria, stenderla in maniera uniforme. 

Distribuire le amarene

io ho messo  Fiordifrutta Visciole ciliegie selvatiche Rigoni di Asiago

 sulla crema e poi ricoprire con la restante crema Bimby. 

Stendere la restante pasta frolla in un disco sottile (Ø 26 cm circa) e 

ricoprire la torta, sigillando bene i bordi.

Cuocere in forno caldo per 40 minuti (170°C). 

Togliere con attenzione dal forno, sformare e lasciare raffreddare su una gratella.

Sistemare su un piatto da portata e spolverizzare con zucchero a velo.

Servire a fette.

Buon dolce a tutti😍😍😍

Plumcake al limone con Fior di Frutta Ciliegie

Ecco una  buonissimo dolce  per la colazione o la merenda

😍Tutta salute😍

Plumcake al limone 

con 

Fiordifrutta Ciliegie Rigoni di Asiago

Ingredienti

200 g di burro morbido a pezzi (2-3 cm) + q.b.

290 g di farina tipo 00 + q.b.

180 g di zucchero

1 limone, preferibilmente biologico

4 uova

1 pizzico di sale

5 g di lievito in polvere per dolci

100 gr di Fior di Frutta Ciliegie Rigoni di Asiago

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C. 

Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake (28 cm) e tenerlo da parte.

Mettere nel boccale lo zucchero e il burro, 

amalgamare: 1 min./vel. 5.

Ricavare la scorza del limone con un coltello a lama liscia, 

spremere il succo con uno spremiagrumi e tenere da parte.

Aggiungere la farina 00, la scorza del limone e polverizzare: 15 sec./vel. 10.

Unire le uova, 40 g di succo di limone e il sale, mescolare: 1 min./vel. 5.

Aggiungere il lievito e amalgamare: 10 sec./vel. 4. 

Trasferire in una ciotola.

Unire Fior di Frutta Ciliegie e mescolare delicatamente 

con una spatola da pasticceria e versare il composto 

nello stampo precedentemente preparato.

Cuocere in forno caldo per circa 45-50 minuti circa (180°C). 

Verificare la cottura con la prova stecchino: se è asciutto, il plumcake sarà cotto. 

Togliere con attenzione dal forno, sformare e lasciare raffreddare sopra una gratella.

Glassa al limone

Ingredienti

230 g di zucchero

1 albume (35 g circa)

40 g di succo di limone, spremuto fresco

1 rametto di menta fresca, le foglioline lavate ed asciugate

Preparazione

Nel boccale pulito e asciutto mettere lo zucchero e polverizzare: 15 sec./vel. 10. 

Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere l'albume e il succo di limone, amalgamare: 10 sec./vel. 6. 

Controllare la consistenza della glassa (vedere consigli). 

Trasferire in una ciotola, 

coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 1 ora.

Immergere in acqua bollente una spatola per glassatura ed asciugarla.

 Versare la glassa sulla superficie del plumcake e stenderla con la spatola riscaldata.

Decorare con Fior di Frutta Ciliegie Rigoni di Asiago 

e le foglioline di menta 

 lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.

Servire a fette.

Provatela è davvero squisita😋😍😋

La merenda della Nonna....

Cosa c'è di più e buono e salutare di tutto questo?

Pane fatto in casa 

con 

Burro e

Fior di Frutta Ciliegie 

Rigoni di Asiago

Come fare il pane? 

Ingredienti

12 g di lievito di birra fresco, sbriciolato

7 g di zucchero

550 g di acqua,

250 g di farina di semola di grano duro

250 g di farina manitoba

1 cucchiaino di sale

Preparazione

Mettere nel boccale il lievito, lo zucchero, 300 g di acqua, la farina di semola, la manitoba e il sale, impastare: Spiga /2 min.. 

Trasferire l'impasto sul piano di lavoro e compattarlo in una palla liscia. 

Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire la placca del forno con carta forno.

Trasferire l'impasto sul piano di lavoro infarinato e dargli una forma regolare. Coprire con un canovaccio di cotone e lasciare riposare 20 minuti.

Trasferire il pane sulla placca preparata e cuocere in forno caldo per 15 minuti (200°C), poi abbassare a 180°C e proseguire la cottura per altri 5 minuti. 

Togliere con attenzione dal forno e far raffreddare su una gratella.

Buon appetito :-)

Pancakes

Buonasera e stasera noi qui non ci siamo fatti mancare il dolce....

Pancakes farciti con 

Mirtilli neri di bosco  di Rigoni di Asiago... 

 preparati con il Bimby

 ma cotti con Original Cooker

***Ricetta Bimby***

Ingredienti

50 g di burro a pezzi + q.b.

300 g di latte

1 cucchiaio di estratto di vaniglia naturale

2 uova

30 g di zucchero

200 g di farina tipo 00

1 bustina di lievito in polvere per dolci

½ cucchiaino di sale

1 cucchiaio di cannella in polvere

Preparazione

Nel boccale pulito e asciutto mettere il burro e sciogliere: 

2 min./70°C/vel. 1, mettere da parte e far raffreddare.

Pulire velocemente il Bimby e mettere la farfalla, 

mettere 2 uova, frullare ad alta velocità.

Aggiungere il latte, l'estratto di vaniglia,  lo zucchero, la farina 00,

 il lievito e il sale e il burro precedentemente scaldato 

mescolare: 10 sec./vel. 5. 

Trasferire l’impasto all'interno di una caraffa o terrina.

Versare  una piccola cucchiaiata di impasto

 e attendere 1-2 minuti, 

fino a che non inizieranno a formarsi delle bollicine in superficie.

 Girare il pancake con una paletta e lasciarlo cuocere per un altro minuto. 

Sistemare i pancakes in un piatto e coprire subito 

con un canovaccio per tenerli in caldo. 

Ripetere l’operazione fino ad esaurire gli impasti.

Buon Appetito

Danubio dolce

Ingredienti

Per la pasta

500 gr farina 00 (metà 00 e metà manitoba)

10 gr lievito di birra fresco

150 gr latte

50 gr zucchero

2 uova

100 gr burro morbido

1 pizzico sale

Per il ripieno

nutella bimby o marmellata

io ho usato la

Nocciolata di Rigoni di Asiago

Mettere nel boccale la farina, lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato, 

mescolare: 20 sec. vel. 3.

Aggiungere il latte e le uova, impastare: 1 min. vel. 3.

Unire infine il sale e il burro a pezzetti, impastare: 3 min. vel. Spiga.

Prendere l'impasto e impastarlo brevemente con le mani 

su un piano di lavoro leggermente infarinato.

Riporre l'impasto in un contenitore leggermente unto e lasciar lievitare coperto da un canovaccio per almeno 2-3 ore o finchè non raddoppia di volume

(io nel forno spento con la luce accesa). 

Riprendere l'impasto e lavorandolo brevemente con le mani 

suddividere l’impasto in pezzetti da 40 gr l'uno

 e tenerli coperti con un canovaccio pulito.

Man mano prendere un pezzetto alla volta, formare una pallina allargarla con le mani o con l'aiuto del mattarello e mettere nel centro un cucchiaino di marmellata (quello che preferite) o nutella.

Chiudere bene ridandogli una forma arrotondata. 

Coprire con un canovaccio pulito e lasciar lievitare per un’altra ora.

Spennellare la superficie con il latte e cuocere in forno preriscaldato a 180° 

per 20-25 minuti circa o finché la superficie non risulti dorata.

Lasciar intiepidire e servire. E’ ottimo anche a temperatura ambiente... 

Buon appetito!

Biscotti dal cuore morbido

Questi biscotti morbidi al cioccolato sono tipo i Grisbì:

 l'esterno è stato fatto di una pasta frolla al cacao e all'interno un cuore cioccolattoso 

di Nocciolata di Rigoni di Asiago

Ingredienti:

100 gr di burro

 100 gr di zucchero

 250 gr di farina 00

 50 gr di cacao

 2 uova

 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

 100 gr di Nocciolata di Rigoni di Asiago

Preparazione

Mettete in una ciotola il burro con lo zucchero e lavorate fino ad ottenere una crema.

Unite le uova, la farina, il lievito e il cacao.

Lavorate fino a formare un panetto e fatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti circa.

Foderate una teglia con della carta forno.

Riprendete l'impasto e formate delle palline, quindi schiacciatele formando una pizzetta e mettete al centro un cucchiaino di Nocciolata di Ricogni di Asiago.

Richiudete bene sigillando i bordi.

Usate una formina a forma di cerchio: poggiatevi dentro la pallina e schiacciatela fino ad avere la forma del Grisbì.

Disponete i biscotti al cioccolato su una placca da forno ricoperta da carta forno, infornate a 180°C e cuocete per 10-15 minuti.

Fate raffreddare i biscotti prima di servirli

Torta Smarties

Ingredienti :

Biscotti Kit Kat

Smarties

Nocciolata Rigoni di Asiago 

Ingredienti per il Pan di Spagna

250 grammi burro

250 grammi zucchero

4 uova

300 grammi farina

1 bustina lievito pane degli angeli

100 grammi latte

Inserisci nel boccale del bimby lo zucchero e il burro a pezzetti

30 sec. vel.5.

Aggiungi le uova, la farina, il lievito e il latte

50 sec. vel.5/6.

Versare l'impasto in una teglia circolare del diametro di 24 cm

mettere in forno preriscaldato a 160°C per circa 60 minuti.

Crema Pasticcera

Un limone non trattato (scorza)

100 g di zucchero

50 g di farina 00 (o fecola di patate o frumina)

500 g di latte intero

2 uova

Preparazione

Metti nel boccale del Bimby 

la scorza di 1 limone e 100 g di zucchero. 

Polverizza 20 Sec. Vel. 7.

Unisci 50 g di farina, 500 g di latte e 2 uova. 

Cuoci 7 Min. 90° Vel. 4.

DECORAZIONE

Quando il Pan di Spagna sarà cotto, farlo raffreddare e

tagliarlo in due parti.

Farcire una parte di Pan di Spagna con 

Nocciolata di Crema di Cacao e nocciole

Rigoni di Asiago

Adagiare la seconda parte di Pan di Spagna

e ricoprire  con la crema pasticcera.

Disporre i biscotti Kit Kat per tutta la circonferenza della torta e

distribuire gli  smarties  sopra.

:-)

Zeppole di San Giuseppe

Per la Pasta Choux:

250 ml  di acqua

100 g di burro a pezzi

1 pizzico di sale

150 g di farina 00

4 uova

Per la Crema pasticcera

2 uova

1 tuorlo

100 g di zucchero

25 g di farina 00

25 g amido di mais ( maizena )

500 g di latte

1 bustina di vanillina

Per la decorazione

Frutti di Bosco Rigoni di Asiago

Preparazione

Pasta Choux

1- Mettere nel boccale del Bimby l'acqua,il burro e il sale, cuocere  5 min. 100°C vel.1.

2-Aggiungere la farina 00 e mescolare 20 sec. vel.4 e cuocere 6 minuti 90°C vel.3.

Togliere il boccale e  fare raffreddare  per  circa 10 minuti.

3-Preriscaldare  il forno a 200°C e rivestire la placca del forno con la carta forno.

4-Posizionare il boccale e con le lame in movimento a vel.4, aggiungere le uova, una alla volta, attraverso  il buco  del coperchio.

Dopo aver aggiunto l'ultimo uovo, mescolare ancora 30 sec. vel.6 .

Trasferire l'impasto in una tasca da pasticceria e sulla placca preparata  formare degli anelli concentrici ( 1 esterno e 1 interno).

5-Cuocere in forno caldo  per circa 25-30 minuti (200°C), fino a quando le zeppole saranno dorate.

Spegnere il forno e socchiuderlo  per lasciare asciugare le zeppole al suo interno per 10 minuti.

Crema pasticcera

6-Mettere nel boccale le uova, il tuorlo, lo zucchero,la farina 00, l'amido di mais, il latte e la vanillina in polvere, cuocere 9 min. 90°C vel.4.

Trasferire la crema in una  ciotola  per far raffreddare.

Terminare la preparazione

7-Trasferire la crema ottenuta in una  sacca da pasticceria e tagliare le zeppole a metà e farcirle con un giro di crema pasticcera e richiuderle.

Farcire  in superficie  con  la crema   e  mettendo sopra  per  finire  

Frutti di Bosco Rigoni di Asiago

Cheesecake Philadelphia e Fiordifrutta

Cheesecake Philadelphia e Fiordifrutta ai frutti di bosco Rigoni di Asiago

Ingredienti:

- 200 g di biscotti gran turchese

- 150 g di burro sciolto

- 500 g di philadelphia

- 100 ml di panna per doci

- 100 g di zucchero

- 2 uova intere

- 1 tuorlo

- succo di mezzo limone

- 1 bustina di vanillina

- FIORDIFRUTTA AI FRUTTI DI BOSCO RIGONI DI ASIAGO

- 300 g di frutti di bosco

- 3 fogli di gelatina per dolci

Preparazione: 

Frullare i biscotti  e aggiungere il burro precedentemente sciolto.

Stendiamo il composto ottenuto in uno stampo a cerniera schiacciandolo bene aiutandosi con un cucchiaio e far riposare in frigo per circa 30 minuti.

Intanto prepariamo la crema!!

In una ciotola abbastanza capiente, mettiamo le uova, la vanillina, lo zucchero, il succo del limone, e amalgamare bene.

Aggiungere, continuando a mescolare, il philadelphia e la panna fresca.

A questo punto versiamo la crema ottenuta sulla base dei biscotti e cuociamo per circa 45min a 160° in forno preriscaldato.

Ammorbidiamo i frutti di bosco facendoli cuocere per circa 5 minuti.

Spalmiamo il FIORDIFRUTTA AI FRUTTI DI BOSCO RIGONI DI ASIAGO sulla parte cremosa della torta e distribuiamoci sopra i frutti di bosco.

Mettiamo i fogli di gelatina in acqua fredda per una decina di minuti, successivamente strizziamoli bene e facciamoli sciogliere in un pentolino a fuoco basso.

Quando la gelatina sarà ben sciolta, versiamola sopra i frutti!

Poniamo la torta  in frigo per almeno 4 ore.

Buon appetito!!!!!

Dolce Dessert

Dolce dessert

Ingredienti

Yogurt bianco

Fiordifrutta Rigoni Fragole e Fragoline di bosco

Meringhe sbriciolate

Procedimento

Versare in un bicchierino 

un pò di yogurt bianco

Aggiungere due cucchiaini di 

Fiordifrutta Rigoni di Asiago

Fragole e Fragoline di bosco

e

decorare a piacere con le

meringhe sbriciolate

:-)

Grazie

Grazie 

a

Rigoni di Asiago

E con immensa gioia che condivido con voi

questo lietissimo evento grazie a 

Rigoni di Asiago

http://www.rigonidiasiago.com/

che mi ha dato l'opportunità come Blogger 

( http://ilmondodielena-elena.blogspot.it/)

di partecipare presso il Carrefour di Grugliasco (TO) 

a una collaborazione diretta con la stessa Azienda,

proponendo una degustazione di sfiziosi

 Finger Food 

ai clienti 

dello stesso Carrefour...

Il primo incontro è stato sabato scorso...21/1/2017

gli altri saranno il 28/1/2017 e il 4/2/2017

P.S. Ovviamente ho ceduto il mio posto a Silvia (mia grande collaboratrice)

....largo ai giovani.....