Sfoglia ripiena con patate e salsiccia

Ingredienti (per 2-4 persone)

 * 1 rotolo di pasta sfoglia

 * 2 patate grandi

 * 1 salsiccia lucanica

 * Provola a dadini (q.b.)

 * Sale, pepe e olio q.b.

Preparazione passo a passo

 * Preparare le patate: pelare e tagliare a fette sottili o a cubetti piccoli. Cuocerle in padella con un filo d'olio, sale e pepe fino a quando sono tenere. 

Lasciar raffreddare leggermente.

 * Cuocere la salsiccia: eliminare il budello e sbriciolare la salsiccia lucanica in padella, rosolandola fino a che è ben cotta.

Ecco la continuazione e la conclusione della preparazione della ricetta:

Preparazione passo a passo (continuazione)

 * Cuocere la salsiccia: eliminare il budello e sbriciolare la salsiccia lucanica in padella, rosolandola fino a che è ben cotta e leggermente dorata. 

Scolare l'eventuale grasso in eccesso.

 * Assemblare il ripieno: in una ciotola unire le patate cotte, la salsiccia sbriciolata e la provola a dadini. Aggiustare di sale e pepe.

 * Stendere la sfoglia: srotolare il rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno. Distribuire il ripieno al centro lasciando un bordo libero.

 * Chiudere e sigillare: richiudere la sfoglia sovrapponendo i lembi verso il centro o arrotolando, come preferisci, sigillando bene i bordi.

 * Cuocere: spennellare con un filo d'olio (o uovo sbattuto per più doratura) e infornare a forno già caldo a 180–200 °C per circa 20–30 minuti, fino a doratura e croccantezza.

 * Servire: tagliare e gustare subito per apprezzare la provola filante.

Consigli pratici

 * Se hai poco tempo: usa patate precotte o avanzi di patate al forno per velocizzare.

 * La salsiccia lucanica dà sapore deciso; per una versione più delicata usa salsiccia di maiale comune o prosciutto cotto.

 * Aggiungi erbe aromatiche (rosmarino o origano) per un tocco in più.

Chiusura

Una soluzione semplice e rapida per trasformare una sfoglia in una cena gustosa: croccante fuori, filante dentro e pronta in pochi minuti. 

Hai provato questa combinazione con altri formaggi o salumi? Condividi la tua variante preferita!

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 Sacchettini di pasta sfoglia ripieni di patatine e würstel

Una base versatile, perfetta quando vengono gli amici a trovarci.

INGREDIENTI

 * 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

 * Patatine (fritte in friggitrice ad aria)

 * Würstel, tagliati a rondelle

 * Mozzarella a julienne

 * 1 uovo + un goccio di latte per spennellare

PROCEDIMENTO

 * Cuocere le patatine in friggitrice ad aria, togliendo circa 5 minuti rispetto al tempo consigliato (così non si seccano completamente, considerando che finiranno la cottura in forno). 

Lasciarle intiepidire leggermente.

 * Tagliare i würstel.

 * Tagliare la pasta sfoglia in 4 rettangoli.

 * Su ogni rettangolo, disporre le patatine e i würstel al centro.

 * Chiudere la sfoglia prima dal lato inferiore, poi da quello superiore, unendo le estremità laterali senza sigillarle del tutto: la parte centrale deve rimanere aperta.

 * Riempire l'apertura centrale con mozzarella a julienne.

 * Spennellare con l'uovo sbattuto con il latte.

 * Infornare a 200° per 20-25 minuti, tenendo sotto controllo la cottura fino a doratura.

> 💡 Nota: La base di patatine si può personalizzare come preferite: salsiccia, prosciutto cotto o crudo, o qualsiasi altro ingrediente al posto del würstel.

> Un successo garantito quando arrivano gli amici! 🧀

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 Pizza croccante di pasta fillo in friggitrice ad aria

Pizza di pasta fillo in friggitrice ad aria: sottilissima, croccante e pronta in 10 minuti. Niente impasto, niente lievitazione

La pizza che fa davvero “crack” senza lievitazione: sottilissima, croccante e pronta in meno di 10 minuti in friggitrice ad aria

Ingredienti:

Cosa ci occorre per la pizza di pasta fillo in friggitrice ad aria

150 g passata di pomodoro

120 g mozzarella per pizza a cubetti o rapè grattugiata. Evitare la mozzarella fresca conservata nel liquido

4 fogli di pasta fillo

30 g acqua

20 g olio extravergine d’oliva + q.b. per la superficie

Origano q.b.

Sale q.b.

Come preparare la pizza croccante di pasta fillo in friggitrice ad aria

Mescolare acqua e olio in un bicchiere: 

serviranno per ammorbidire appena la pasta fillo tra uno strato e l’altro.

Sistemare 3 fogli di pasta fillo nello stampo adatto alla friggitrice ad aria, spennellando ogni strato con poca emulsione di acqua e olio. 

I fogli devono sovrapporsi e creare una base sottile ma resistente.

Condire la passata di pomodoro con sale e origano.

Distribuire il pomodoro sulla base di pasta fillo, lasciando libero un bordo di circa 1 cm. 

Aggiungere la mozzarella per pizza a cubetti e completare con un filo di olio extravergine d’oliva.

Coprire il ripieno con un altro foglio di pasta fillo, spennellando anche questo con acqua e olio.

Ripiegare verso l’interno i bordi in eccesso, così il ripieno resta chiuso tra i fogli e non fuoriesce in cottura.

Spennellare la superficie con ancora poca emulsione di acqua e olio.

Come cuocerla

Cuocere in friggitrice ad aria a 170°C per 8-10 minuti, finché la pasta fillo sarà dorata, sottile e molto croccante.

Lasciare riposare 2 minuti prima di tagliare, perché la sfoglia è friabile e il ripieno resta caldo.

Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.

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 Come fare la Pasta fillo con il Bimby

Ingredienti

50 g acqua1 pizzico sale fino50 g burro250 g farina 01 uova

Come fare la Pasta fillo con il Bimby

Mettere nel boccale l’acqua, il sale e il burro: 1 min. 70° vel 1.

Aggiungere la farina e l’uovo: 30 sec. vel. 6.

Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendere in una sfoglia sottilissima e utilizzare a seconda delle necessità.

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 Straccetti di pollo in friggitrice ad aria

Dosi per 4 persone:

per gli straccetti di pollo

600 g

petto di pollo

a fettine

60 g

pangrattato

1 ciuffo

prezzemolo

½ spicchio

aglio

1 rametto

rosmarino

1 cucchiaio

olio d'oliva

sale fino

Preparazione

Come fare: Straccetti di pollo in friggitrice ad aria

Tagliamo a striscioline di circa 1 cm di larghezza il petto di pollo. Io per fare prima ho sovrapposto le fettine.

Mettiamo la carne in una ciotola, saliamo, diamo una mescolata e facciamo insaporire.

Per la panatura, in un tritatutto mettiamo il pangrattato, l’aglio a pezzetti, il prezzemolo tritato grossolanamente, il rosmarino sminuzzato e un pizzico di sale. Diamo una prima frullata per amalgamare tutto.

Aggiungiamo l’olio e frulliamo nuovamente per ottenere un composto omogeneo e umido.

Versiamo la panatura sopra gli straccetti di pollo e mescoliamo bene con le mani per ricoprirli.

Mettiamo un foglio o un contenitore in carta forno nel cestello della friggitrice ad aria e trasferiamo all’interno gli straccetti, distribuendoli bene.

Spruzziamo il tutto con l’olio d’oliva spray (o versiamo sopra un filo d’olio), inseriamo il cestello nella friggitrice ad aria e cuociamo a 190 °C per 15 minuti.

A metà cottura, mescoliamo gli straccetti per garantire una doratura uniforme.

Ed ecco pronti i nostri appetitosi straccetti di pollo in friggitrice ad aria. Buon appetito!

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 Riso al forno con patate e piselli in forno o in friggitrice 

Ingredienti:

300 g di riso

4 patate di medie dimensioni

200g di piselli già sgranati ( freschi o surgelati)

sedano

carote

cipolla

1 spicchio d ‘aglio

10 pomodorini ( facoltativi)

parmigiano a sentimento

formaggio filante a sentimento  ( scamorza , provola , provola affumicata , fontina )

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

Prezzemolo

Preparazione:

1. Per fare il riso al forno  con patate e piselli,  iniziate con la preparazione del soffritto  :

tritate una costa di sedano,  una carota e 1 cipolla.

2. Aggiungete in una pentola un generoso filo d’olio extravergine di oliva,  unite il soffritto , uno spicchio d’aglio e i gambi del prezzemolo tritati.

Fate soffriggere a fuoco medio.

3. Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a tocchetti regolari; lavate e tagliate  a metà i pomodorini.

4. Unite le patate e i pomodorini,  aggiustate di sale e pepe e lasciate soffriggere per qualche minuto mescolando di tanto in tanto.

5. Aggiungete ora acqua bollente  e lasciate cuocere per una decina di minuti ,  fino a quando le patate non risultano  morbide

6. A questo punto unite il riso e i piselli ( io ho usato pisellini surgelati ).

Mescolate bene,  aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per una decina di minuti.

Il Riso dovrà risultare al dente e anche molto brodoso

(tenete presente che dovrà terminare la cottura in forno ).

Aggiungete il parmigiano.

8. A questo punto trasferite metà del composto in una teglia ,  aggiungete il formaggio filante.

9. Versate il riso rimasto,  ancora un pochino di formaggio grattugiato e del formaggio filante se vi va.

10. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 150° per 15/18 minuti. Assaggiate la cottura del riso ed eventualmente prolungate la cottura.

( nel caso in cui il riso si asciughi troppo aggiungete poca acqua bollente).

11. Lasciate riposare per qualche minuto e quindi servite , il vostro riso al forno con patate e piselli è pronto per essere servito e gustato!

Buon appetito.

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Pizzette veloci senza lievitazione in friggitrice ad aria

 Pizzette veloci senza lievitazione in friggitrice ad aria

Ingredienti per 4 Persone

2 panini per hamburger

70 g di salsa di pomodoro

Olio extravergine d’oliva q.b.

Origano q.b.

100 g di mozzarella sgocciolata o scamorza

Metodo

Per prima cosa, taglia i panini per hamburger a metà, ottenendo così 4 basi tonde perfette.

Disponile su un piano di lavoro con la parte tagliata verso l’alto.

Con un cucchiaio distribuisci abbondantemente la salsa di pomodoro su ogni metà.

Spolvera con origano e aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva.

Taglia la mozzarella o la scamorza a cubetti piccoli e distribuiscili sopra la salsa.

Preriscalda la friggitrice ad aria a 190°C per 3 minuti.

Sistema le pizzette direttamente nel cestello, senza carta forno.

Cuoci a 190°C per 5 minuti.

Negli ultimi 2 minuti di cottura, apri il cestello e aggiungi un ulteriore puff leggero di olio sopra la superficie.

Una volta pronte, servile subito, ben calde, con il formaggio filante e la base leggermente croccante ai bordi.

Idee per farciture alternative

Queste pizzette sono estremamente versatili. Puoi arricchirle in tanti modi diversi, a seconda di ciò che hai in frigorifero:

Prosciutto cotto e funghi

Salame piccante

Tonno e cipolla

Olive nere e acciughe

Verdure grigliate

Puoi anche aggiungere il basilico fresco dopo la cottura per un tocco ancora più profumato.

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 Pizzette di pancarrè in friggitrice 

Pizzette di pancarré in friggitrice ad aria

Scopri come trasformare il pancarrè in scadenza in deliziose pizzette. Una soluzione rapida per una cena saporita!

Ingredienti:

Cosa ci occorre per preparare le pizzette di pancarré in friggitrice ad aria

4 Fettine pancarrè

Passata pomodoro qb

Olio extravergine di oliva qb

1-2 Mozzarelle

Origano qb

Sale qb

Preparazione del condimento

Versare la passata di pomodoro in una ciotola.

Aggiungere un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine di oliva.

Mescolare bene fino ad ottenere un condimento omogeneo.

Composizione delle pizzette

Stendere una generosa quantità del condimento preparato sopra ogni fettina di pancarrè.

Disporre le fettine condite su una teglia foderata con carta forno.

Cottura

Porre le pizzette in friggitrice ad aria a 190°C e lasciar cuocere per circa 5 minuti.

Una volta estratte dal cestello, aggiungere sopra ogni fettina dei cubetti di mozzarella e una spolverata di origano.

Cuocere ancora per ulteriori 2 minuti, o fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta perfettamente.

Ecco a voi delle deliziose pizzette di pancarrè, pronte in meno di 10 minuti! Questa ricetta non solo salverà la tua cena, ma ti farà anche riscoprire il piacere della semplicità in cucina. La prossima volta che avrai del pancarrè in scadenza, saprai esattamente come trasformarlo in un piatto delizioso e appagante. E, ovviamente, sentiti libero di personalizzare le tue pizzette con ingredienti aggiuntivi a tua scelta. Buon appetito!

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 I Pangoccioli Fit 

Ingredienti :

100 grammi di yogurt greco magro

100 grammi di farina

Lievito per dolci un cucchiaino

Dolcificante Diete.Tic 

Gocce di cioccolato  40 grammi 

Procedimento:

In una ciotola uniamo lo yogurt greco magro, la farina, qualche goccia di dolcificante, un cucchiaino di lievito per dolci e mescoliamo bene.

Poi andiamo ad aggiungere le gocce di cioccolato.

Andiamo a mescolare tutto ben bene con le mani formando un panetto.

Prendiamo il nostro panetto, lo divido in due, formando due palline.

A questo punto prendiamo il tuorlo precedentemente sbattuto e spennelliamo.

Sistemiamo i Pangoccioli ottenuti in una teglia ricoperta da carta forno e a questo punto avviamo il forno a 180 gradi per 10 minuti.

 

I nostri Pangoccioli sono pronti, li facciamo raffreddare un attimino che sono bollenti e li assaggiamo. 

Andiamo ad assaggiarli. 

Sono ottimi! 

Questa è la ricetta, provatela perché sono troppo buoni!

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