Riso al forno con patate e piselli in forno o in friggitrice 

Ingredienti:

300 g di riso

4 patate di medie dimensioni

200g di piselli già sgranati ( freschi o surgelati)

sedano

carote

cipolla

1 spicchio d ‘aglio

10 pomodorini ( facoltativi)

parmigiano a sentimento

formaggio filante a sentimento  ( scamorza , provola , provola affumicata , fontina )

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

Prezzemolo

Preparazione:

1. Per fare il riso al forno  con patate e piselli,  iniziate con la preparazione del soffritto  :

tritate una costa di sedano,  una carota e 1 cipolla.

2. Aggiungete in una pentola un generoso filo d’olio extravergine di oliva,  unite il soffritto , uno spicchio d’aglio e i gambi del prezzemolo tritati.

Fate soffriggere a fuoco medio.

3. Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a tocchetti regolari; lavate e tagliate  a metà i pomodorini.

4. Unite le patate e i pomodorini,  aggiustate di sale e pepe e lasciate soffriggere per qualche minuto mescolando di tanto in tanto.

5. Aggiungete ora acqua bollente  e lasciate cuocere per una decina di minuti ,  fino a quando le patate non risultano  morbide

6. A questo punto unite il riso e i piselli ( io ho usato pisellini surgelati ).

Mescolate bene,  aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per una decina di minuti.

Il Riso dovrà risultare al dente e anche molto brodoso

(tenete presente che dovrà terminare la cottura in forno ).

Aggiungete il parmigiano.

8. A questo punto trasferite metà del composto in una teglia ,  aggiungete il formaggio filante.

9. Versate il riso rimasto,  ancora un pochino di formaggio grattugiato e del formaggio filante se vi va.

10. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 150° per 15/18 minuti. Assaggiate la cottura del riso ed eventualmente prolungate la cottura.

( nel caso in cui il riso si asciughi troppo aggiungete poca acqua bollente).

11. Lasciate riposare per qualche minuto e quindi servite , il vostro riso al forno con patate e piselli è pronto per essere servito e gustato!

Buon appetito.

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Pizzette veloci senza lievitazione in friggitrice ad aria

 Pizzette veloci senza lievitazione in friggitrice ad aria

Ingredienti per 4 Persone

2 panini per hamburger

70 g di salsa di pomodoro

Olio extravergine d’oliva q.b.

Origano q.b.

100 g di mozzarella sgocciolata o scamorza

Metodo

Per prima cosa, taglia i panini per hamburger a metà, ottenendo così 4 basi tonde perfette.

Disponile su un piano di lavoro con la parte tagliata verso l’alto.

Con un cucchiaio distribuisci abbondantemente la salsa di pomodoro su ogni metà.

Spolvera con origano e aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva.

Taglia la mozzarella o la scamorza a cubetti piccoli e distribuiscili sopra la salsa.

Preriscalda la friggitrice ad aria a 190°C per 3 minuti.

Sistema le pizzette direttamente nel cestello, senza carta forno.

Cuoci a 190°C per 5 minuti.

Negli ultimi 2 minuti di cottura, apri il cestello e aggiungi un ulteriore puff leggero di olio sopra la superficie.

Una volta pronte, servile subito, ben calde, con il formaggio filante e la base leggermente croccante ai bordi.

Idee per farciture alternative

Queste pizzette sono estremamente versatili. Puoi arricchirle in tanti modi diversi, a seconda di ciò che hai in frigorifero:

Prosciutto cotto e funghi

Salame piccante

Tonno e cipolla

Olive nere e acciughe

Verdure grigliate

Puoi anche aggiungere il basilico fresco dopo la cottura per un tocco ancora più profumato.

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 Pizzette di pancarrè in friggitrice 

Pizzette di pancarré in friggitrice ad aria

Scopri come trasformare il pancarrè in scadenza in deliziose pizzette. Una soluzione rapida per una cena saporita!

Ingredienti:

Cosa ci occorre per preparare le pizzette di pancarré in friggitrice ad aria

4 Fettine pancarrè

Passata pomodoro qb

Olio extravergine di oliva qb

1-2 Mozzarelle

Origano qb

Sale qb

Preparazione del condimento

Versare la passata di pomodoro in una ciotola.

Aggiungere un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine di oliva.

Mescolare bene fino ad ottenere un condimento omogeneo.

Composizione delle pizzette

Stendere una generosa quantità del condimento preparato sopra ogni fettina di pancarrè.

Disporre le fettine condite su una teglia foderata con carta forno.

Cottura

Porre le pizzette in friggitrice ad aria a 190°C e lasciar cuocere per circa 5 minuti.

Una volta estratte dal cestello, aggiungere sopra ogni fettina dei cubetti di mozzarella e una spolverata di origano.

Cuocere ancora per ulteriori 2 minuti, o fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta perfettamente.

Ecco a voi delle deliziose pizzette di pancarrè, pronte in meno di 10 minuti! Questa ricetta non solo salverà la tua cena, ma ti farà anche riscoprire il piacere della semplicità in cucina. La prossima volta che avrai del pancarrè in scadenza, saprai esattamente come trasformarlo in un piatto delizioso e appagante. E, ovviamente, sentiti libero di personalizzare le tue pizzette con ingredienti aggiuntivi a tua scelta. Buon appetito!

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 I Pangoccioli Fit 

Ingredienti :

100 grammi di yogurt greco magro

100 grammi di farina

Lievito per dolci un cucchiaino

Dolcificante Diete.Tic 

Gocce di cioccolato  40 grammi 

Procedimento:

In una ciotola uniamo lo yogurt greco magro, la farina, qualche goccia di dolcificante, un cucchiaino di lievito per dolci e mescoliamo bene.

Poi andiamo ad aggiungere le gocce di cioccolato.

Andiamo a mescolare tutto ben bene con le mani formando un panetto.

Prendiamo il nostro panetto, lo divido in due, formando due palline.

A questo punto prendiamo il tuorlo precedentemente sbattuto e spennelliamo.

Sistemiamo i Pangoccioli ottenuti in una teglia ricoperta da carta forno e a questo punto avviamo il forno a 180 gradi per 10 minuti.

 

I nostri Pangoccioli sono pronti, li facciamo raffreddare un attimino che sono bollenti e li assaggiamo. 

Andiamo ad assaggiarli. 

Sono ottimi! 

Questa è la ricetta, provatela perché sono troppo buoni!

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 Focaccia con le cipolle 

Ingredienti

* 450 g farina per pizza

* 400 ml acqua tiepida

* 1 bustina di lievito di birra secco

* 2 cucchiaini zucchero

* 2 cucchiai olio d’oliva per l’impasto

* 1 cucchiaino sale fino

* cipolle — circa 3

* altri 2 cucchiai circa di olio per cuocere le cipolle

* olio per la teglia e per la superficie

* un pizzico di sale per la superficie

Procedimento

1. Mettere l’acqua in una ciotola.

2. Aggiungere lievito e zucchero e mescolare.

3. Aggiungere gradualmente la farina.

4. Aggiungere 2 cucchiai di olio.

5. Incorporare 1 cucchiaino di sale fino.

6. Impastare fino a ottenere un impasto morbido e piuttosto idratato.

7. Coprire con pellicola.

8. Lasciare lievitare nel forno spento con la luce accesa.

9. Nel frattempo affettare le cipolle.

10. Cuocerle in padella con 2 cucchiai d’olio per circa 5 minuti a fuoco medio.

11. Rivestire una teglia con carta forno e ungerla leggermente.

12. Trasferire l’impasto nella teglia e allargarlo con le dita.

13. Distribuire sopra le cipolle cotte.

14. Aggiungere un pizzico di sale e un filo d’olio.

15. Cuocere a 175 °C, forno ventilato.

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 Bruschette ai pomodorini in friggitrice ad aria

INGREDIENTI:

4 fette pane casereccio

250 g pomodorini

origano secco

aglio in polvere

olio extravergine d’oliva

aceto balsamico

sale

Come preparare le Bruschette ai pomodorini in friggitrice ad aria

Taglia i pomodorini, mettili in una ciotola e condiscili con olio, sale, origano, aglio e aceto balsamico. Mescola per bene e lascia riposare per circa 30 minuti.

Nel frattempo tosta le fette di pane per 7 minuti a 175 gradi, girandole a metà cottura.

Condisci ogni fetta di pane con un po’ di pomodorini e un cucchiaio del sughetto che avranno rilasciato.

Servi subito.

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 Melanzane alla Pullastiello in friggitrice ad aria

La ricetta napoletana più sfiziosa di sempre per le melanzane farcite: 

quelle alla "Pullastiello" in friggitrice ad aria

Ingredienti:

3 melanzane lunghe

200 g fior di latte o provola ben scolati

120 g salame Napoli o prosciutto cotto

2-3 uova

Farina q.b.

Pangrattato q.b.

Olio extravergine d’oliva spray q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Preparazione:

Lavare le melanzane, asciugarle e rimuovere le estremità, 

dopodiché pelarle a strisce solo su due lati, 

lasciando la buccia ai bordi.

Tagliare ogni melanzana a metà nel senso della larghezza, 

così da ottenere due pezzi più corti, poi affettare ogni pezzo nel senso della lunghezza in fette spesse circa 1 cm.

Sistemarle nel cestello della friggitrice ad aria con pochissimo olio e cuocerle a 150°C per 7-8 minuti, girandole una volta.

In base alla capienza del proprio cestello, può rendersi necessario prevedere più cotture: le melanzane non devono essere sovrapposte in cottura, ma distanziate.

Quando saranno pronte, lasciarle intiepidire su un piatto.

Come farcirle

Nel frattempo tagliare il fior di latte o la provola a fettine sottili e tamponarli bene, così non rilasceranno troppa umidità durante la seconda cottura.

Farcire le fette di melanzana con salame Napoli e formaggio, formando piccoli sandwich.

Premere appena i bordi per compattarli.

Preparare tre passaggi separati: farina, uova sbattute con sale e pepe, pangrattato.

Passare ogni pezzo prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, coprendo bene anche i lati. 

Per una panatura più stabile, ripetere il passaggio in uovo e pangrattato.

Come cuocerle

Disporre le melanzane farcite nel cestello, aggiungere olio spray e cuocere a 180°C per 10-12 minuti, girandole a metà cottura e vaporizzando ancora poco olio se serve.

Lasciare riposare qualche minuto prima di servirle, così il ripieno resterà caldo e la panatura più stabile.

Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.

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 Granita al limone cremosa di Luisa

Ingredienti

200 ml di succo di limone fresco

500 ml di acqua

300 g di zucchero

2 cucchiaini di amido

Procedimento

Spremi i limoni fino a ottenere 200 ml di succo filtrato.

In una casseruola versa:

500 ml di acqua

300 g di zucchero

Scalda a fuoco basso mescolando fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.

Non deve bollire, deve solo formarsi uno sciroppo.

Lascia raffreddare completamente lo sciroppo.

Aggiungi i 200 ml di succo di limone e mescola bene.

Unisci 2 cucchiaini di amido al composto freddo e mescola accuratamente fino a scioglierlo completamente.

L'amido aiuterà a ottenere una granita più cremosa.

Versa il composto in un contenitore adatto al congelatore e chiudilo.

Dopo circa 2 ore di congelamento, rompi i cristalli di ghiaccio con una forchetta.

Lascia riposare in congelatore per tutta la notte.

Il giorno successivo, lascia la granita a temperatura ambiente per circa 10 minuti.

Frulla il composto fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

Consiglio

Per una consistenza ancora più morbida, servi la granita subito dopo averla frullata.

Buona granita al limone! 🍋

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 Brioche col Tuppo Siciliane

Ingredienti

500 g di farina 00

80 g di zucchero semolato

2 uova

15 g di lievito di birra fresco (quantità stimata tipica per questa preparazione)

100 ml di latte tiepido

100 ml di acqua tiepida

80 g di strutto

1 cucchiaino di pasta di limone (o scorza grattugiata di 1 limone)

1 pizzico di sale

Latte q.b. per spennellare

Procedimento

Versa la farina e lo zucchero sulla spianatoia o in una ciotola capiente e mescola.

Forma una fontana al centro e aggiungi il lievito sciolto nel latte e nell'acqua tiepidi.

Unisci le uova e la pasta di limone.

Inizia a impastare incorporando gradualmente tutti gli ingredienti.

Aggiungi il sale e continua a lavorare l'impasto.

Incorpora lo strutto poco alla volta, in due riprese. 

All'inizio l'impasto tenderà a slegarsi, ma continuando a lavorarlo tornerà liscio ed elastico.

Impasta energicamente fino a ottenere un panetto morbido, omogeneo e ben incordato.

Trasferisci l'impasto in un contenitore coperto e lascia lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio.

Formatura

Dividi l'impasto in palline da circa 100 g.

Per il tuppo prepara palline da circa 25 g.

Crea ogni pallina formando una superficie liscia e tesa.

Crea una piccola cavità al centro della brioche e inserisci il tuppo.

Disponi le brioche su una teglia rivestita di carta forno.

Copri e lascia lievitare ancora per circa 1 ora.

Cottura

Spennella la superficie con un po' di latte.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

Consiglio

Le brioche col tuppo sono perfette da gustare con la granita siciliana oppure farcite con gelato, crema di pistacchio o marmellata.

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