Gelato alla Nutella: una ricetta cremosa e facile con il Bimby

Ingredienti per il gelato alla Nutella con il Bimby

Per preparare questo gelato fatto in casa, avrai bisogno dei seguenti 

Ingredienti:

750 ml di latte parzialmente scremato

20 g di zucchero

4 tuorli d'uovo

220 g di Nutella

Questi ingredienti facilmente reperibili sono sufficienti per ottenere circa un litro di gelato cremoso, da gustare per più giorni.

Preparazione del gelato alla Nutella passo dopo passo

Passo 1: Preparazione della base del gelato

Inserisci la frusta (Fouet) nel boccale del Bimby e aggiungi i tuorli, lo zucchero e il latte parzialmente scremato. 

Questi tre ingredienti costituiscono la base della nostra miscela per il gelato. 

Imposta il Bimby a 7 minuti, 80°C, velocità 2. 

Durante questo tempo, gli ingredienti si mescoleranno e si scalderanno in modo ottimale, creando un composto liscio e cremoso.

Passo 2: Aggiunta della Nutella

Trascorsi i 7 minuti, rimuovi la frusta e posiziona il misurino (Gobelet) sul coperchio. Imposta il Bimby a 5 secondi, velocità 5, per amalgamare uniformemente il composto.

Ora aggiungi i 220 g di Nutella nel boccale e imposta il Bimby su:

15 secondi, velocità 5

15 secondi, velocità 10

È importante che la Nutella si mescoli completamente con il composto di latte e tuorli per evitare grumi e ottenere una consistenza omogenea e cremosa.

Passo 3: Congelamento del gelato

Versa il composto in un contenitore per gelato (Bac à Glace). 

Se non hai un contenitore specifico, puoi usare qualsiasi recipiente adatto al congelamento. 

Copri e metti in freezer per 24 ore. 

Questo tempo è essenziale affinché il gelato raggiunga la consistenza ideale.

Passo 4: Testura finale cremosa

Il giorno successivo, togli il gelato dal freezer. 

Poiché sarà molto duro, taglialo a pezzi e rimettilo nel Bimby. 

Imposta:

1 minuto, velocità 9 (per rompere i pezzi).

Poi inserisci la frusta e imposta:

1 minuto, velocità 3 (per ottenere una consistenza cremosa).

Fatto! 

Ora hai un gelato alla Nutella fatto in casa, cremoso e facilissimo da preparare con il Bimby.

Consigli per un gelato alla Nutella perfetto

Usa latte parzialmente scremato per ottenere una consistenza cremosa ma non troppo pesante.

Non saltare i passaggi di miscelazione, perché sono fondamentali per una texture uniforme.

La pazienza nel congelamento (24 ore) è essenziale per ottenere la giusta consistenza.

Servi il gelato con topping come nocciole tritate, pezzi di cioccolato o Nutella fusa.

Conclusione

Questo gelato alla Nutella è una ricetta deliziosa e facile da preparare con il Bimby, che ti conquisterà con la sua consistenza cremosa e il suo intenso sapore di cioccolato. 

Con pochi ingredienti e un minimo sforzo, otterrai un gelato dal gusto artigianale.

Provalo e goditi il piacere del cioccolato!

FONTE: WEB

 Plumcake al caffè con il Bimby 

Ingredienti

15 g di cioccolato fondente

50 g di caffè espresso ristretto

150 g di zucchero di canna

150 g di burro morbido a pezzi

3 uova

200 g di farina tipo 0

1 bustina di lievito in polvere per dolci

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C. 

Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake (28 cm) e tenerlo da parte.

Mettere nel boccale il cioccolato e tritare: 3 sec./vel. 8.

Aggiungere 50 g di caffè e sciogliere: 2 min./50°C/vel. 1. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.

Mettere nel boccale pulito e asciutto lo zucchero, il burro, le uova, la farina e il lievito, mescolare: 1 min./vel. 4.

Trasferire ½ del composto nello stampo preparato in precedenza.

Aggiungere nel boccale il cioccolato sciolto con il caffè, mescolare: 10 sec./vel. 4.

Trasferire il composto al caffè nello stampo sopra quello bianco e mescolare i due strati con una forchetta, passandovi attraverso (in questo modo si otterrà un effetto marmorizzato).

Cuocere in forno caldo per 30 minuti (180°C). Controllare la cottura con uno stuzzicadenti. 

Il plumcake è cotto quando lo stuzzicadenti sarà asciutto e pulito.

Sfornare e lasciar raffreddare. Servire a fette.

 

Deliziosi Bounty Fatti in Casa con il Bimby

Ingredienti per i tuoi Bounty Caserecci:

400 g di latte condensato

240 g di cocco grattugiato

300 g di cioccolato fondente (o al latte, se preferisci)

Preparazione Passo dopo Passo:

1. Miscela di cocco:

Aggiungi nella ciotola del Bimby il latte condensato e il cocco grattugiato.

Miscela 20 sec / Vel 3 (aiutati con la spatola se necessario).

Poi, 5 min / 70°C / Vel 3 per amalgamare bene.

2. Formare le barrette:

Stendi il composto in uno stampo quadrato (20x20 cm) con carta forno.

Metti in frigorifero 30 min per far rapprendere.

Taglia a rettangoli e arrotonda i bordi con le dita.

Metti in freezer 15 min per evitare che si rompano quando le immergerai!

3. Sciogliere il cioccolato:

Pulisci la ciotola e tritura il cioccolato 5 sec / Vel 10.

Sciogli 5 min / 50°C / Vel 1.

4. Ricoprire con il cioccolato:

Infilza ogni barretta con una forchetta e immergila nel cioccolato fuso.

Adagiale su carta forno e riponi in frigo 1 ora fino a solidificazione.

Domande Frequenti:

Posso usare cocco fresco?

Si! Ma assicurati di asciugarlo bene per evitare che rilasci acqua.

Quanto durano questi Bounty?

In frigo, fino a 1 settimana (se resistono senza essere mangiati prima!).

Si possono congelare?

Certo! Conservali in un contenitore ermetico e durano 1 mese. Scongelali in frigo.

FONTE WEB

 Pomodori ripieni di riso basmati Cookidoo

Ingredienti

8 pomodori maturi

5 g di sale

10 foglie di basilico fresche

lavate ed asciugate

30 g di olio extravergine di oliva

+q.b. per irrorare

100 g di pancetta a cubetti

750 g di acqua

2 cucchiaini di curry in polvere

5 g di sale

80 g di riso basmati

(cottura 10 minuti)

100 g di mozzarella

a dadini

Preparazione

Tagliare la calotta dei pomodori e svuotarli conservando la polpa. 

Salare l'interno di ciascun pomodoro con 1 pizzico di sale e lasciare scolare a testa in giù su un canovaccio pulito.

Mettere nel boccale metà della polpa di pomodoro estratta e il basilico, frullare: 10 sec./vel. 8.

Aggiungere l'olio extra vergine di oliva e la pancetta, insaporire con il cestello al posto del misurino: 3 min./120°C//vel. 1. 

Trasferire in una ciotola e tenere da parte.

Mettere nel boccale l'acqua, il curry e il sale, posizionare il cestello e sistemare la suo interno il riso basmati, cuocere: 8 min./Varoma/vel. 5. 

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C.

Togliere il cestello con l’aiuto della spatola e trasferire il riso nella ciotola con la pancetta.

Aggiungere nella ciotola la mozzarella e amalgamare bene. 

Riempire i pomodori con il composto di riso, chiudere con la calotta e sistemare in una pirofila da forno.

Irrorare con un filo di olio extravergine e cuocere in forno caldo per 30 minuti circa (180°C).

Togliere con attenzione dal forno e servire subito.

Supplì (di Francesca Romana Barberini) Cokidoo BIMBY

 Supplì (di Francesca Romana Barberini)

Ingredienti

20 g di olio extravergine di oliva

150 g di carne trita

130 g di vino bianco

300 g di passata di pomodoro

1 cucchiaino di sale

1 pizzico di pepe nero macinato fresco

400 g di riso Arborio

700 g di brodo vegetale

2 uova

pangrattato q.b.

80 g di mozzarella a cubetti

Preparazione

Mettere nel boccale l'olio extravergine di oliva e scaldare: 1 min./120°C/vel. 1.

Aggiungere la carne macinata e cuocere: 5 min./120°C/vel. 1, senza il misurino.

Unire il vino e fare evaporare: 5 min./120°C/vel. 1 senza il misurino.

Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e il pepe, cuocere: 15 min./120°C/vel. 1, con il cestello sopra il coperchio al posto del misurino per evitare schizzi.

Unire il riso direttamente nel ragù, aggiungere il brodo vegetale caldo, mescolare a fondo con la spatola e cuocere: 12-13 min./100°C//vel. 1, con il cestello sopra il coperchio al posto del misurino per evitare schizzi. 

Trasferire in una teglia e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Sbattere le uova e preparare un piatto fondo con del pangrattato. 

Con le mani unte, prendere una manciata di riso, sistemare al centro un po' di mozzarella e richiudere in modo tale da dare una forma ovale al supplì.

Passare ogni supplì prima nell'uovo poi nel pangrattato, facendo attenzione a non romperlo.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno e tenere da parte.

In una padella antiaderente scaldare dell'olio extravergine di oliva e friggere i supplì fino al raggiungimento di una leggere doratura omogenea.

Scolare e sistemare i supplì sulla teglia preparata e cuocere in forno caldo per 10 minuti circa (180°C). Servire.

Consigli

La cottura in forno permette di sciogliere la mozzarella e renderla filante, evitando di cuocere troppo la panatura durante la frittura.

FONTE:WEB

 Frittelle di carnevale con il Bimby

Ingredienti

160 g di zucchero

1 limone, solo la scorza (senza la parte bianca)

1 stecca di vaniglia, i semini

15 g di lievito di birra fresco

250 g di latte

60 g di burro

500 g di farina manitoba

10 g di sale

olio di arachidi q.b. per friggere

Preparazione

Mettere nel boccale 60 g di zucchero, la scorza di limone e la vaniglia, polverizzare: 30 sec./vel. 9. Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere il lievito, il latte e il burro, mescolare: 40 sec./vel. 4.

Unire la farina e il sale, impastare: 3 min./. Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 1 ora circa.

Riprendere l'impasto e dividerlo in 12 parti da 80 g circa l'una. 

Lavorare velocemente in piccole palline e sistemarle, distanziate fra loro, su un vassoio. 

Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare fino al raddoppio del loro volume (1 ora circa).

In una padella antiaderente scaldare abbondante olio di arachidi e rivestire un vassoio con carta assorbente. Nel frattempo, sistemare su un piatto 100 g di zucchero. 

Prelevare una pallina alla volta, schiacciarla e tirarla delicatamente con le dita fino ad ottenere un disco (Ø15-20 cm circa). 

Friggere un disco alla volta, da entrambi i lati fino a doratura. 

Scolare con un mestolo forato, riporre la frittella sulla carta assorbente per asciugare l'olio poi passare subito nello zucchero da entrambe le parti.

Servire calde.

Chiacchiere di carnevale super bollose e friabili

 Chiacchiere di carnevale 

super bollose e friabili

Ingredienti:

500g di farina 00

60g di burro morbido

60g di zucchero

3 uova M intere

50g di grappa o liquore a piacere

6g di lievito per dolci

la buccia grattugiata di un limone

un pizzico di sale.

Procedimento:

Setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero, le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale, la grappa e il burro morbido. 

Amalgamare gli ingredienti e impastare per 10 min fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Far riposare almeno un'ora.

Formare le chiacchiere aiutandosi con la macchinetta per averle sottili (io al n°7 e la mia arriva fino al n°9)

Friggere per pochi secondi in olio ben caldo

Fonte: WEB

 "I purciadduzzi" salentini

Ingredienti

250 di semola,

250 di farina 0,

100 olio, 

70 di anice,

70 vino bianco, 

il succo di una arancia e un mandarino,

un cucchiaio raso di zucchero, 

cannella, 

pizzico di sale. 

Preparazione

Sfumare l'olio con bucce di arancia e limone a fiamma debolissima, far sobbollire per 3 minuti. 

Strofinare con le mani questo olio con le farine dopo aver tolto le bucce  in modo che tutta la farina ne sia impregnata.

Fare la fontana e mettere tutti gli altri ingredienti, tranne il succo degli agrumi che lo mettete piano piano in base a quanto ne richiede l'impasto. 

Formare gli gnocchetti e friggere. 

In una pentola  riscaldare 300 g di miele con poche bucce di limone, arancia tritate e un pochino di succo di mandarino, quando bolle versate a piccole dosi i "purciadduzzi, 

prenderli con la schiumarola e sistemare nei piatti decorare a piacimento.

 Graffe napoletane con il Bimby 

Ingredienti:

250g di farina maritoba 

250g di farina 00 

150g di zucchero 

10g di sale 

120g di uova(circa 2 uova grandi)

160ml di latte fresco a lunga conservazione

buccia di mezzo limone 

12g di lievito fresco