...Il mondo di Elena...: 01/05/15

lunedì 25 maggio 2015

Biscotti Cuori e Stelle ripieni

Ingredienti

burro morbido,

130 g farina,

300 g uova,

1 intero e 1 tuorlo,

lievito vanillato,

1/2 cucchiaio limone scorza grattuggiata,

1 pizzico sale,

zucchero 70 g

Fiordifrutta Mirtilli Neri di Bosco

Rigoni di Asiago

Procedimento

Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale

impasta per 20 secondi velocità 4 .

Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascia riposare

in frigo per almeno 15 minuti.

Questo eviterà alla pasta di sfaldarsi.

Dopo stendere con Mattarello MerlinoTupperware

la pasta frolla su

Foglio Pasticceria Fantasia Tupperware

e dare le forme che si desiderano,

in questo caso ho formato

Cuori e Stelle.

Una volta cotti in forno ventilato

per circa 20 minuti a 180°C

li ho farciti con

Fiordifrutta Miritlli Neri di Bosco

Rigoni di Asiago

Nocciolata

Crema di Cacao e nocciole

Rigoni di Asiago

Rose di budino alla vaniglia con Fiordifrutta Rosa Canina

Ingredienti

500 ml di latte

100 gr di zucchero

40 gr di amido di mais

2 uova

1 stecca di vaniglia

Fiordifrutta Rosa Canina di Rigoni di Asiago

Preparazione

Versare nel boccale del Bimby i semi della bacca di vaniglia,

il latte e cuocere per 3 minuti a 90 gradi a velocità 1.

Una volta caldo il latte unire i tuorli, l’amido di mais e lo zucchero.

Cuocere ancora per 8 minuti a 100 °C velocità 4.

Ottenuto un composto liscio e cremoso il budino è pronto,

versarne una metà nell'apposito

Stampo Silicone Pavonidea "Rosa Bocciolo",

poi unire

Fiordifrutta Rosa Canina di Rigoni di Asiago

e ricoprire

con il rimanente budino alla vaniglia.

Guarnire i budini a proprio gusto

Lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente

mettere in seguito in frigorifero per un paio di ore.

Servire e Buon Appetito

:-)

venerdì 15 maggio 2015

Filetto saporito alla griglia con contorno di verdure al vapore

Ingredienti (4 persone)

2 filetti di manzo

q.b. rosmarino

2 spicchi di aglio

q.b. olio extravergine di oliva

q.b. sale

Pepe nero in grani o peperoncino (facoltativo)

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Difficoltà

Facile

Costo spesa

Basso

Lasciate la carne fuori dal frigorifero in Superfresco

munito di griglia per mezz’ora prima della cottura

in modo che non sia troppo fredda

per non abbassare la temperatura di Bistecchiera Chef.

Tamponate la carne con la carta da cucina

per eliminare l’acqua e ottenere una cottura migliore.

Lavate il rosmarino,

tritate finemente le foglie con Turbo Chef

e con Coltello Fluo affettate l’aglio.

Scaldate Bistecchiera Chef a fuoco medio alto,

e controllate la temperatura con le gocce d’acqua,

sarà perfetta quando si creeranno delle sfere che si rincorrono.

Fate cuocere la carne senza toccarla a fiamma medio alta. Dopo alcuni minuti, controllare che la carne sia ben dorata e quindi senza forzare, giratela con cura, quindi cospargete con gli aromi e il peperoncino.

Lasciate cuocere fino a cottura desiderata,

trasferite in Legumiera da 4 l

e coprite per un paio di minuti,

questo consentirà ai succhi concentrati al centro dei filetti

di distribuirsi e renderà la carne più morbida.

Servite a tavola con un filo di olio,

o a piacere con un goccio di aceto balsamico,

e accompagnate con un contorno

di verdure cotte al vapore con Micro Gourmet

(asparagi, carciofi, patate…).

Fonte: Ricetta e foto by Tupperware

Finocchi in pastella

Ingredienti (4 persone)

2 finocchi

200 gr di farina

1 tuorlo

200 ml di acqua gassata fredda

q.b. sale

q.b. Olio di semi per friggere

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Difficoltà

Facile

Costo spesa

Medio

Preparate la pastella.

Separate il tuorlo dall’albume con Aiuto Cuoca,

versate il tuorlo in Bricco Mix da 2 l

munito di sigillo a scudo,

e amalgamatelo con la farina e l’acqua

con l’aiuto di Frusta Smart Tecna,

per evitare grumi.

Salate e tenete da parte.

Mondate i finocchi con Coltello Fluo

direttamente su Tagliere Flessibile Fluo Maxi

quindi affettateli con Mandolino (6/lucchetto).

Lavateli con cura all’interno di Super Centrifuga Bip Bip con il cestello.

Fate cuocere delicatamente in acqua bollente

con Casseruola Chef da 3,8 l

per 5’ o diversamente

al vapore con Micro Gourmet, per 10 ‘a 800 W e lasciate riposare 5’.

Con l’aiuto di Pinza Duo Tecna intingete i finocchi affettati

e fate friggere in Casseruola Chef da 2,8 l

con abbondante olio caldo.

Scolate con Schiumaiola Tecna,

trasferite in Legumiera da 4 l e servite caldi a tavola.

Fonte: Ricetta e foto by Tupperware

Insalata fresca fresca

Ingredienti (4 persone)

75 g di rucola

75 g di valeriana/soncino

100 g di lattuga

1 finocchio

4 coste di sedano

10 ravanelli

1 cetriolo

1 cipollotto

2 cucchiai di capperi sotto sale

q.b. Scaglie di formaggio grana

q.b. sale

q.b. aceto di vino bianco

Salsa di tonno

80 ml di latte

80 ml di olio extravergine d’oliva delicato

5 ml di succo di limone

80 g di tonno sott’olio (1 scatoletta di tonno piccola)

q.b. sale

Finocchietto a piacere

Tempo di preparazione

10 minuti

Difficoltà

Facile

Costo spesa

Basso

Versate il latte in Moschettiere Chef

munito di frusta e tramite l’imbuto

versate l’olio mentre emulsionate bene.

Sostituite la frusta con le lame ed unite il succo di limone,

ottenuto con Aiuto Cuoca,

e il tonno sgocciolato quindi tirate la corda

fino ad ottenere un composto cremoso.

Salate e trasferite in Ciotola Illumina da 550 ml, sigillate e conservate in frigorifero.

Con Speluchino Universale

mondate e tagliate i ravanelli.

Con Coltello Fluo e su Tagliere Flessibile Fluo Maxi

mondate le altre verdure e tagliatele a rondelle tranne il sedano,

il finocchio ed il cetriolo

(precedentemente sbucciato)

che potrete affettare facilmente con Mandolino (2/lucchetto).

Lavate e mondate la lattuga,

asciugatela bene con Super Centrifuga Bip Bip

quindi versatela in Ciotola Illumina da 4,3 l.

Lavate e centrifugate il resto dell’insalata e

unitela alla lattuga e alle verdure tagliate precedentemente.

Per ultimo, unite i capperi dissalati ben risciacquati con acqua tiepida,

salate e condite con l’aceto,

mescolate e guarnite con delle scaglie di parmigiano

ricavate con Pelaverdure Universale.

Servite e gustate con la salsa di tonno.

Fonte: Ricetta e Immagine by Tupperware

Turbantini con Sorpresa

Ingredienti (4 persone)

70 g di farina di riso

150 g di ricotta

2 uova

70 g di zucchero

70 ml di panna

2 ml di lievito per dolci

2 ml di vaniglia

80 g di cioccolato bianco

q.b. sale

20 g di burro

Per la salsa di fragole

100 g di fragole

50 g di zucchero

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Difficoltà

Facile

Costo spesa

Basso

Separate i tuorli dagli albumi con Aiuto Cuoca.

Lavorate i tuorli con lo zucchero in Bricco Mix da 2 l con l’aiuto di Frusta Smart Tecna. Unitevi la ricotta, la panna, la farina di riso, la vaniglia, un pizzico di sale e, da ultimo, il lievito ed emulsionate il tutto. A parte, montate gli albumi a neve fermissima in

Speedy Chef quindi uniteli delicatamente al composto di ricotta.

Con Nuovo Pennello in Silicone,

pennellate gli stampini Crystalwave da 80 ml con il burro morbido.

Con La Manica del Pasticcere suddividete il composto e

mettete al centro un quadretto di cioccolato bianco.

Versate 400 ml d’acqua nella vaschetta di Micro Gourmet,

sovrapponetevi la base nella quale avrete sistemato

gli stampini Crystalwave da 80 ml, coprite e fate cuocere a 800 watt per 15’.

Lavate le fragole conservate in Ventsmart Alto da 1,8 l,

mondatele con Speluchino Universale quindi frullatele

in Moschettiere Chef con lo zucchero.

Sformate i turbantini una volta raffreddati,