Pizza croccante di pasta fillo in friggitrice ad aria

Pizza di pasta fillo in friggitrice ad aria: sottilissima, croccante e pronta in 10 minuti. Niente impasto, niente lievitazione

La pizza che fa davvero “crack” senza lievitazione: sottilissima, croccante e pronta in meno di 10 minuti in friggitrice ad aria

Ingredienti:

Cosa ci occorre per la pizza di pasta fillo in friggitrice ad aria

150 g passata di pomodoro

120 g mozzarella per pizza a cubetti o rapè grattugiata. Evitare la mozzarella fresca conservata nel liquido

4 fogli di pasta fillo

30 g acqua

20 g olio extravergine d’oliva + q.b. per la superficie

Origano q.b.

Sale q.b.

Come preparare la pizza croccante di pasta fillo in friggitrice ad aria

Mescolare acqua e olio in un bicchiere: 

serviranno per ammorbidire appena la pasta fillo tra uno strato e l’altro.

Sistemare 3 fogli di pasta fillo nello stampo adatto alla friggitrice ad aria, spennellando ogni strato con poca emulsione di acqua e olio. 

I fogli devono sovrapporsi e creare una base sottile ma resistente.

Condire la passata di pomodoro con sale e origano.

Distribuire il pomodoro sulla base di pasta fillo, lasciando libero un bordo di circa 1 cm. 

Aggiungere la mozzarella per pizza a cubetti e completare con un filo di olio extravergine d’oliva.

Coprire il ripieno con un altro foglio di pasta fillo, spennellando anche questo con acqua e olio.

Ripiegare verso l’interno i bordi in eccesso, così il ripieno resta chiuso tra i fogli e non fuoriesce in cottura.

Spennellare la superficie con ancora poca emulsione di acqua e olio.

Come cuocerla

Cuocere in friggitrice ad aria a 170°C per 8-10 minuti, finché la pasta fillo sarà dorata, sottile e molto croccante.

Lasciare riposare 2 minuti prima di tagliare, perché la sfoglia è friabile e il ripieno resta caldo.

Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.

RICETTA E FOTO FONTE WEB