Polpettone di patate cremose in crosta
Ingredienti
600 g patate
120 g stracchino
50 g Grana Padano grattugiato
20 ml latte
130 g formaggio latteria
50 g speck a fettine
1 sfoglia rettangolare
1 uovo
(per spennellare la sfoglia)
q.b. semi di papavero
Strumenti
1 Friggitrice ad aria
oppure1 Forno
1 Mixer
Come preparare il polpettone di patate
Per prima cosa lavate bene le patate, potete lessarle con la buccia in una pentola con acqua oppure cuocerle a vapore dopo averle private della buccia.
Lasciatele raffreddare e trasferitele nel mixer aggiungendo lo stracchino il grana, sale e pepe.
Azionatelo e frullate fino quando il composto sarà vellutato e senza grumi
Trasferitelo in una ciotola e aggiungete il formaggio tagliato a tocchetti e lo speck tagliato a coltello.
Potete sostituirlo con dello speck tagliato a cubetti.
Amalgamate bene e versate nella parte centrale della sfoglia precedentemente bucherellata con i rebbi di una forchetta.
Chiudete il rotolo aiutandovi con la carta forno
Sigillatelo bene e trasferitelo in una teglia possibilmente senza carta forno e spennella la superficie con l’uovo sbattuto.
Cospargere con i semi di papavero
Inserite la teglia nella friggitrice e impostate il programma a 180 gr per 22 minuti, fino a doratura della sfoglia
Attendete che si raffreddi e servitelo
Consigli per la cottura in forno
A differenza della friggitrice ad aria il forno necessita del preriscaldamento.
Cuocete a 190 gradi per 30 minuti o fino a doratura della sfoglia
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