Torta salata agli spinaci con il Bimby 

Ingredienti

Pasta brisée

300 g di farina tipo 00

150 g di burro

a pezzi piccoli

1 cucchiaino di sale

100 g di acqua

Ripieno

1000 g di spinaci freschi

120 g di Parmigiano Reggiano

a pezzi (2-3 cm)

4 uova

250 g di panna (min. 30% di grassi)

½ cucchiaino di sale

2 pizzichi di pepe nero macinato

Preparazione

Pasta brisée

Mettere nel boccale la farina 00, il burro, il sale e l'acqua, impastare: 20 sec./vel. 4. 

Trasferire l'impasto sul piano da lavoro, compattare con le mani e appiattirlo in un panetto.

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. 

Pulire e asciugare il boccale e preparare il ripieno.

Ripieno

In una pentola capiente, lessare gli spinaci in poca acqua salata, poi scolarli e strizzare bene.

Mettere nel boccale il Parmigiano reggiano, grattugiare: 10 sec./vel. 10.

Aggiungere le uova, la panna, gli spinaci cotti e ben strizzati, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe, frullare: 20 sec./vel. 4.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Togliere la pellicola trasparente e, con l'aiuto di un matterello, stendere la pasta brisée su un piano di lavoro leggermente infarinato, formando un disco di circa Ø 28 cm. 

Trasferire l'impasto steso nella tortiera e rialzare i bordi sulle pareti. 

Versare al suo interno il ripieno e rifinire i bordi.

Cuocere in forno caldo per 35-40 minuti (200°C), sino alla doratura desiderata. 

Togliere con attenzione dal forno e lasciare intiepidire.

Servire, tiepida o fredda a fette.

Fonte WEB