Polpette di Pane: ricetta Pugliese

Le Polpette di Pane è una preparazione classica della migliore tradizione contadina Pugliese, si preparano con pochissimi ingredienti che tutti noi troviamo nelle nostre dispense.

Polpette di Pane: ricetta Pugliese

Dosi per:

6 persone

INGREDIENTI

Ingredienti per 15-20 polpette di pane;

500 gr di pane (o  Altamura o  usate quello vostro abituale);

2 uova di media grandezza;

Prezzemolo tritato q.b;

Latte q.b;

Pepe q.b:

50 g di pecorino e 50 g di parmigiano grattugiato;

Un pizzico di sale, 1 spicchio di aglio;

Olio di semi di arachidi per friggere q.b.

Per iniziare prendiamo il pane, eliminiamo la crosta quindi lo sbricioliamo grossolanamente;

Adagiamo il pane in una ciotola versiamo il latte, il pane risulterà abbastanza morbido, lo strizziamo per eliminare il latte in eccesso;

Dopo di che nella ciotola, dove abbiamo messo la mollica del pane, aggiungiamo le uova, il prezzemolo tritato, formaggi grattugiati, il  sale e l'aglio tritato;

 Impastiamo con le mani fino a ottenere un impasto compatto,

Con un cucchiaio o con le mani formiamo le nostre palline di pane;

Trasferiamo le nostre polpette su un vassoio, facciamo riposare in frigorifero per 25/30 minuti;

Ora possiamo friggere in abbondante olio caldo, mi raccomando poche per volta per non abbassare la temperatura dell'olio;

Quando le polpette saranno dorate da tutte le parti andiamo a prelevarle con una schiumarola;

Man mano adagiamo le nostre polpette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso;

Per questa ricetta possiamo usare tranquillamente la Friggitrice ad aria;

Preriscaldare la friggitrice ad aria 3 minuti alla massima potenza, adagiare nel cestello le polpette di pane, spennellare con olio e cuocere 10 minuti a 180 gradi;

Adagiamo le nostre polpette di pane su un bel vassoio e serviamole calde;

SONO BUONISSIME 

Fonte: Ricetta e Foto WEB