Plumcake al caffè con il Bimby 

Ingredienti

15 g di cioccolato fondente

50 g di caffè espresso ristretto

150 g di zucchero di canna

150 g di burro morbido a pezzi

3 uova

200 g di farina tipo 0

1 bustina di lievito in polvere per dolci

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C. 

Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake (28 cm) e tenerlo da parte.

Mettere nel boccale il cioccolato e tritare: 3 sec./vel. 8.

Aggiungere 50 g di caffè e sciogliere: 2 min./50°C/vel. 1. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.

Mettere nel boccale pulito e asciutto lo zucchero, il burro, le uova, la farina e il lievito, mescolare: 1 min./vel. 4.

Trasferire ½ del composto nello stampo preparato in precedenza.

Aggiungere nel boccale il cioccolato sciolto con il caffè, mescolare: 10 sec./vel. 4.

Trasferire il composto al caffè nello stampo sopra quello bianco e mescolare i due strati con una forchetta, passandovi attraverso (in questo modo si otterrà un effetto marmorizzato).

Cuocere in forno caldo per 30 minuti (180°C). Controllare la cottura con uno stuzzicadenti. 

Il plumcake è cotto quando lo stuzzicadenti sarà asciutto e pulito.

Sfornare e lasciar raffreddare. Servire a fette.