Torta di mele

Ingredienti

130 g di burro morbido a pezzi + q.b.

3 - 4 mele acidule (circa 180 g l'una)

3 uova

150 g di zucchero

30 g di brandy (opzionale)

200 g di farina

1 cucchiaio di lievito in polvere (15 g)

1 pizzico di sale

zucchero a velo, per decorare

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C. 

Imburrare una tortiera rotonda (Ø 26-28 cm) e tenerla da parte.

Sbucciare le mele, tagliarle in quarti e rimuovere il torsolo e i semi. Con un coltello affilato, effettuare dei tagli paralleli sulla parte esterna degli spicchi, senza inciderle troppo a fondo. 

Tenere da parte gli spicchi di mela.

Mettere nel boccale il burro, le uova, lo zucchero, il brandy, la farina, il lievito in polvere e il sale, mescolare: 20 sec./vel. 6. 

Versare il composto nella tortiera e livellare con l'aiuto della spatola. Sistemare i quarti di mela sul composto, uno vicino all'altro, con la parte incisa rivolta verso l'alto.

Infornare per 30-40 minuti (180°C) verificando la cottura con uno stuzzicadenti: se ne esce asciutto e pulito, la torta è pronta. 

Lasciare raffreddare la torta per circa 10 minuti prima di sformarla su un piatto di servizio. 

Decorare a piacere con zucchero a velo prima di servire.

Consigli e suggerimenti

A piacere, lasciare la buccia alle mele.

Se lo stampo utilizzato è più piccolo di quello consigliato, aumentare i tempi di cottura (es. 40-45 minuti per uno stampo di Ø 24 cm). 

In questo caso saranno necessarie meno mele per ricoprire la superficie della torta.

Le mele possono essere sostituite con pere (preparate nello stesso modo indicato per le mele), prugne (tagliate a metà e denocciolate), pesche (tagliate a metà, denocciolate e preparate come indicato per le mele), albicocche (tagliate a metà e denocciolate) o qualsiasi altra frutta a piacere. 

La quantità di frutta necessaria dipende dalle dimensioni della torta in quanto dovrà essere sufficiente a ricoprire uniformemente l'intera superficie.

Il brandy può essere sostituito con il Rum o altro liquore a piacere.