Involtini con verdure, patate e crema Bimby (Bimby Friend)

Ingredienti

Involtini e patate

40 g di olio extravergine di oliva

1 rametto di rosmarino fresco

200 g di pancetta tesa di maiale a fette

400 g di pollo sottilissime

1 pizzico di pepe nero in polvere

200 g di scamorza affumicata a pezzi rettangolari (circa 1x2 cm)

500 g di acqua

400 g di patate, pelate e a pezzi (2 cm)

Contorno di verdure

80 g di porro a rondelle (3 mm)

200 g di finocchi a listarelle (3 mm)

100 g di carote, pelate e a rondelle (3 mm)

200 g di zucchine a rondelle (3 mm)

1 pizzico di sale

Crema Bimby al cioccolato fondente

50 g di nocciole sgusciate

60 - 100 g di zucchero a piacere

100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi (2 cm)

40 g di farina tipo 00

500 g di latte

2 uova (da 60 g)

Preparazione

Involtini e patate

Mettere nel boccale l'olio extravergine di oliva e il rosmarino, insaporire: 5 min./70°C/vel. 1. 

Nel frattempo, disporre sul piano di lavoro 2 fette di pancetta, adagiarvi sopra 1 fettina di pollo, spolverizzare con il pepe nero e inserire un pezzo di scamorza affumicata. 

Arrotolare e fissare gli involtini con degli stecchini di legno. 

Ripetere l'operazione fino al termine degli ingredienti, disporli tra vassoio e recipiente del Varoma e chiudere con il coperchio. 

Tenere da parte. 

Rimuovere il rametto di rosmarino, trasferire l'olio aromatizzato in una ciotolina e tenere da parte.

Mettere nel boccale l'acqua, posizionare il cestello e pesare al suo interno le patate. 

Chiudere e togliere il boccale da Bimby e posizionarlo in Bimby Friend. 

Posizionare il Varoma con gli involtini in Bimby Friend e impostare: 30 min./Varoma/vel. 1 per iniziare a cuocere. 

Nel frattempo, proseguire con la ricetta.

Contorno di verdure

Posizionare il secondo boccale in Bimby. 

Mettere nel boccale 20 g di olio aromatizzato, il porro, i finocchi, le carote, le zucchine e il sale, cuocere: 12 min./120°C//vel. . Trasferire in una ciotola e tenere da parte. 

Pulire e asciugare il boccale e proseguire con la crema Bimby.

Crema Bimby al cioccolato fondente

Mettere nel boccale le nocciole e tritare: 2 sec./vel. 6. Trasferire la granella in una ciotolina e tenere da parte.

Mettere nel boccale lo zucchero, il cioccolato a pezzi e la farina, polverizzare: 20 sec./vel. 7. 

Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere il latte e le uova, cuocere: 7 min./90°C/vel. 4. 

Trasferire la crema in una ciotola, ricoprire con la pellicola trasparente a contatto e fare raffreddare.

Quando Bimby Friend suona, togliere *con attenzione *il Varoma e il cestello con l'aiuto della spatola. 

Trasferire le patate in una ciotola, condire con l'olio aromatizzato rimasto e aggiustare di sale e di pepe.

Servire gli involtini con le patate e il contorno di verdure (vedere consigli) e a seguire la crema Bimby come dessert.

Consigli e suggerimenti

Se si preferisce un sapore più deciso e croccante, passare qualche minuto gli involtini in forno fino a che la pancetta risulta dorata.