Parmigiana di patate con il Bimby 🥰😋😋🥰

 Parmigiana di patate con il Bimby 

Ingredienti

800 g di patate a pasta gialla, pelate e a fettine (5 mm)

500 g di acqua

50 g di Parmigiano reggiano a pezzi

500 g di latte parzialmente scremato

40 g di amido di mais (maizena)

1 pizzico di sale

1 pizzico di noce moscata in polvere

2 pizzichi di pepe nero macinato

50 g di provola affumicata a fette sottili

160 g di tacchino arrosto a fette

insalata, a piacere

Preparazione

Sistemare le fettine di patata tra il recipiente e il vassoio del Varoma. 

Posizionare il vassoio sul recipiente e chiudere il Varoma con il coperchio.

Mettere nel boccale l'acqua, posizionare il Varoma e cuocere a vapore: 15 min./Varoma/vel. 1. 

Togliere con attenzione il Varoma. 

Svuotare e asciugare il boccale.

Mettere nel boccale il Parmigiano reggiano, grattugiare: 10 sec./vel. 10. 

Trasferire in una ciotola.

Mettere nel boccale il latte, l’amido di mais, il sale e la noce moscata grattugiata, impostare Addensare/100°C.

Unire 25 g di Parmigiano reggiano grattugiato e amalgamare: 20 sec./vel. 4.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere sul fondo di una pirofila (20x30 cm) 2-3 cucchiai di besciamella. 

Disporre sulla base della pirofila metà delle fette di patata, sovrapponendole leggermente, insaporire con 1 pizzico di pepe, stendere un leggero strato di besciamella (3-4 cucchiai) e adagiarvi sopra metà delle fette di provola e di tacchino arrosto.

Stendere sul tacchino un velo di besciamella, adagiarvi sopra la restante metà delle patate, sovrapponendole leggermente, insaporire con 1 pizzico di pepe e stendere un altro strato di besciamella (3-4 cucchiai), adagiarvi sopra le rimanenti fette di provola e di tacchino arrosto e chiudere con uno strato di besciamella, infine spolverizzare con il Parmigiano reggiano grattugiato tenuto da parte.

Cuocere in forno caldo per circa 45 minuti circa (180°C), fino a che la superficie risulterà ben dorata. Controllare la cottura delle patate con uno spiedino: se affonderà facilmente, le patate saranno cotte. Togliere con attenzione dal forno e fare intiepidire per qualche minuto.

Servire accompagnando con un'insalata fresca.

🥰😋😋🥰