Ciambelle di Carnevale con il Bimby

Ciambelle di Carnevale con il Bimby  

Ingredienti Ciambelle di Carnevale con il Bimby 

250 g di farina tipo 00

250 g di farina Manitoba

40 gr zucchero

2 uova

 50 gr di latte tiepido, 

1 patata grande bollita,

 lievito1 bustina oppure 25 gr di lievito fresco

2 cucchiai di olio d'oliva oppure 70 g di burro morbido, a pezzi

Preparazione Ciambelle di Carnevale con il Bimby 

Mettere nel boccale il latte e il lievito, sciogliere: 1 min./37°C/vel. 2.

Aggiungere lo zucchero aromatizzato al limone, il burro, la patata, la farina 00, la farina Manitoba e le uova, impastare: Spiga 🌾/3 min.

Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in luogo tiepido al riparo da correnti d'aria fino a che raddoppia il volume (2 ore circa).

Foderare un vassoio con carta forno. 

Trasferire l'impasto lievitato sul piano di lavoro e formare 18 palline del peso di circa 60 g ciascuna, allargarle con le mani per creare un disco di circa Ø 8 cm e con le dita praticare un foro al centro. 

Sistemare le ciambelle sul vassoio distanziandole leggermente. 

Lasciare lievitare nuovamente al riparo da correnti d'aria per circa 1 ora.

In una padella antiaderente scaldare abbondante olio di arachidi, friggere le ciambelle poche per volta nell'olio ben caldo rigirandole sino a completa doratura (3-4 minuti circa). 

Scolare le ciambelle con un mestolo forato e sistemarle su carta assorbente da cucina per farle asciugare dall'olio in eccesso.

Spolverizzare con abbondante zucchero e servire a piacere calde o tiepide.

Consigli e suggerimenti

Per agevolare il distacco delle ciambelle dalla carta prima della frittura al passaggio 6, è possibile ritagliare con le forbici ciascun pezzo di carta forno su cui è poggiata ogni singola ciambella e friggerle immergendo le ciambelle nell'olio direttamente con la carta. Non appena la carta forno si staccherà da sola, rimuoverla e proseguire la cottura rigirando le ciambelle sino a completa doratura.

E' possibile dimezzare le dosi, tranne l'olio per friggere, realizzando circa 9 ciambelle.