Pepatelli abruzzesi
Ingredienti
400 g Farina tipo 2 (farina debole)
400 g Mandorle (con la pelle)
400 g Miele
1 g Pepe nero
1 Arancia (solo la scorza)
Procedimento
Per prima cosa, tostare leggermente in padella le mandorle con tutta la pellicina.
Nel frattempo, scaldare il miele per qualche minuto con la scorza di arancia grattugiata.
Aggiungere quindi le mandorle all’interno e versare l’impasto nella farina precedentemente mescolata al pepe.
Impastare prima nella ciotola, poi continuare a lavorare sul piano l’impasto ungendosi le mani per evitare che si attacchi.
Una volta che l’impasto dei pepatelli abruzzesi è ben amalgamato, fare due filoncini larghi circa 8 cm e schiacciare leggermente la superficie.
Ora, infornare a 180°C in forno statico per circa 30 minuti, ma regolatevi ad occhio: i filoncini devono essere appena dorati.
Quando sono cotti, tagliarli subito a fettine spesse 3-5 mm e disporle su una gratella finchè non asciugano.
Ecco infine pronti i pepatelli abruzzesi!
Fonte: Ricetta e Foto Web
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