Pancakes con il Bimby

 Pancakes con il Bimby

Ingredienti

50 g di burro a pezzi + q.b.

300 g di latte

2 uova

30 g di zucchero

200 g di farina tipo 00

15 g di lievito in polvere per dolci

½ cucchiaino di sale

Preparazione

Mettere nel boccale il burro e scioglierlo: 2 min./70°C/vel. 1.

Aggiungere il latte, le uova, lo zucchero, la farina tipo 00, il lievito e il sale, mescolare: 10 sec./vel. 5.

Sciogliere a fuoco medio ½ cucchiaino di burro in una padella antiaderente. 

Per ogni pancake mettere nella padella un mestolino di pastella e cuocere 1-2 minuti o finché le bollicine sulla superficie iniziano a colorare. 

Girare il pancake con una paletta e cuocere per un altro minuto. Sistemare il pancake su un piatto piano e coprire con un canovaccio di cotone per tenerlo in caldo. Ripetere il procedimento fino al termine della pastella.

Servire i pancakes caldi (vedere consigli).

Consigli e suggerimenti

Servire i pancakes con sciroppo d'acero, panna montata, salsa al caramello, cioccolata o confetture e marmellate.

Volendo sostituire il burro con l'olio, saltare il passaggio 1 e aggiungere 50 g di olio di oliva insieme agli altri ingredienti al passaggio 2. 

Utilizzare l'olio invece del burro per cuocere i pancakes.

Pancakes ai mirtilli o ai frutti rossi: distribuire 1 cucchiaio di frutti rossi o mirtilli sulla pastella subito dopo averla versata nella padella e prima che inizi a formare le bolle.

Pancakes al cacao: aggiungere 2 cucchiaini di cacao in polvere al passaggio 2.