Ingredienti
- 4 Melanzane
- 3 Uova
- Parmigiano grattugiato
- Prezzemolo
- Pangrattato
-Sale e pepe q.b.
-Olio di semi
Procedimento
Lavare le melanzane , pelarle e farle bollirea tocchetti in una pentola con acqua e sale.
Quando son cotte scolarle ben bene e...
mettere in una ciotola le melanzane ben scolate,
le uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, pangrattato ( 50 gr circa), sale e pepe.
Amalgamare ben bene con una forchetta.
In una padella, io ho usato quella della Pedrini mettere dell'olio di semi e
formare delle polpette aiutandosi con un cucchiaio.
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