Mini Babà
Ingredienti
-300 gr di Farina di Manitoba Molino Chiavazza
-50 gr di zucchero
- 4 uove intere e 2 tuorli
- 75 gr di burro morbido
- 1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale
Procedimento
Inserire nel boccale uova, zucchero, sale, burro e lievito
per 15 secondi vel.6,
aggiungere la farina 20 sec. vel. 6 e 20 sec. vel. spiga.
Fermare l'apparecchio e lasciar lievitare l'impasto
nel Bimby per circa 30 minuti.
Dopo rimettere in funzione il Bimby
e lavorare per 30 secondi vel.6 e 1 minuto vel. spiga.
Versare l'impasto ottenuto
e lasciar lievitare fino a quando non si riempiono le formine.
Io ad esempio ho acceso il forno a 50C° e
quando è arrivato a temperatura
ho spento e ho insertito lo stampo dentro
per circa un'oretta.
Dopo ho acceso il forno
a 160C° per circa 20 minuti ( forno ventilato)
stando attenta che non bruci troppo...
( se noto che i babà prendono troppo colore abbasso la temperatura del forno).
Intanto possiamo preparare lo sciroppo per bagnare i nostri babà..
Mettiamo nel Bimby
-500 gr di acqua
-400 gr di zucchero
-la buccia di 1 limone
per 5 minuti a 60 C° vel.1
Alla fine possiamo aggiungere
1 misurino di Rhum
e se vi piace anche 2 misurini...
Appena tolti i babà dal forno
inzuppo ogni singolo babà in questa bagna.
Una volta raffreddati capovolgere
i babà
su un piatto
e decorare con dei ciuffetti di panna
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