Riso al forno con patate e piselli in forno o in friggitrice 

Ingredienti:

300 g di riso

4 patate di medie dimensioni

200g di piselli già sgranati ( freschi o surgelati)

sedano

carote

cipolla

1 spicchio d ‘aglio

10 pomodorini ( facoltativi)

parmigiano a sentimento

formaggio filante a sentimento  ( scamorza , provola , provola affumicata , fontina )

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

Prezzemolo

Preparazione:

1. Per fare il riso al forno  con patate e piselli,  iniziate con la preparazione del soffritto  :

tritate una costa di sedano,  una carota e 1 cipolla.

2. Aggiungete in una pentola un generoso filo d’olio extravergine di oliva,  unite il soffritto , uno spicchio d’aglio e i gambi del prezzemolo tritati.

Fate soffriggere a fuoco medio.

3. Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a tocchetti regolari; lavate e tagliate  a metà i pomodorini.

4. Unite le patate e i pomodorini,  aggiustate di sale e pepe e lasciate soffriggere per qualche minuto mescolando di tanto in tanto.

5. Aggiungete ora acqua bollente  e lasciate cuocere per una decina di minuti ,  fino a quando le patate non risultano  morbide

6. A questo punto unite il riso e i piselli ( io ho usato pisellini surgelati ).

Mescolate bene,  aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per una decina di minuti.

Il Riso dovrà risultare al dente e anche molto brodoso

(tenete presente che dovrà terminare la cottura in forno ).

Aggiungete il parmigiano.

8. A questo punto trasferite metà del composto in una teglia ,  aggiungete il formaggio filante.

9. Versate il riso rimasto,  ancora un pochino di formaggio grattugiato e del formaggio filante se vi va.

10. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 150° per 15/18 minuti. Assaggiate la cottura del riso ed eventualmente prolungate la cottura.

( nel caso in cui il riso si asciughi troppo aggiungete poca acqua bollente).

11. Lasciate riposare per qualche minuto e quindi servite , il vostro riso al forno con patate e piselli è pronto per essere servito e gustato!

Buon appetito.

RICETTA E FOTO FONTE WEB