MELANZANE ALLA PIZZAIOLA IN FRIGGITRICE AD ARIA

 MELANZANE ALLA PIZZAIOLA IN FRIGGITRICE AD ARIA

Ingredienti

(per 4 persone)

2 melanzane grandi

250 g di pomodorini  o di passata di pomodoro (o pomodori pelati schiacciati)

olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

Sale q.b.

Origano secco q.b.

150 g di mozzarella o scamorza (per una versione più saporita)

Basilico fresco q.b.

Preparare le melanzane

Lava e asciuga le melanzane.

Tagliale a fette di circa mezzo centimetro di spessore.

Disponile in un colino con un po’ di sale grosso per circa 20-30 minuti, così da eliminare l’acqua in eccesso e l’eventuale retrogusto amarognolo.

Sciacquale e tamponale con carta assorbente. (Io ho saltato questo passaggio ).

Preparare il sugo alla pizzaiola

In una padella scalda l’olio extravergine con lo spicchio d’aglio.

Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per circa 10-15 minuti, regolando di sale e aggiungendo origano a piacere.

Spegni e tieni da parte.

Nota : se invece usi i pomodori puoi procedere direttamente in friggitrice ad aria. Taglia e condisci i pomodori con aglio intero , origano,  sale , pepe e olio e cuoci a 170° per circa 10 minuti. 

Se ti piace un gusto più fresco , usa i pomodori a crudo. 

Cottura delle melanzane in friggitrice ad aria

Pratica dei tagli su ogni fetta di melanzana,  spennella con olio extravergine d’oliva e condisci con sale e pepe.

Disponi le fette di melanzane nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporle troppo.

Cuoci a 180°C per circa 10 minuti, girandole a metà cottura.

 Una volta pronte, trasferiscile in una teglia adatta alla friggitrice  o in piccoli pirottini di alluminio.

Condimento alla pizzaiola

Copri le fette di melanzane con il sugo preparato o con i pomodori

Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti o la scamorza.

Spolvera con altro origano e, se gradito, qualche foglia di basilico fresco.

Gratinate e filanti

Rimetti le melanzane condite nella friggitrice ad aria e cuoci a 190°C per 5-6 minuti ,  giusto il tempo che il formaggio si sciolga e si formi una leggera gratinatura.

Servi le tue melanzane alla pizzaiola in friggitrice ad aria ben calde, filanti e profumate!

RICETTA E FOTO FONTE WEB