Questa è la ricetta perfetta per preparare la pasta all'uovo
Ingredienti
1 cucchiaio di acqua tiepida
240 gr di farina 00
1 cucchiaio di Olio Extravergine d'oliva
5 gr di sale
160 gr di semola rimacinata di grano duro
4 uove intere
Procedimento
Nella ciotola del Kenwood versare la farina di grano duro e la semola.
Fare una fontana al centro e inserire le uova, l'olio, l'acqua e il sale.
Montare il gancio a spirale e iniziare ad impastare a velocità 1 fino a quando l'impasto diventa una palla compatta.
Prendere l'impasto e metterlo su una spianatoia coperto con una ciotola.
Lasciare riposare per 30 minuti.
Dopodiché l'impasto sarà pronto per qualsiasi preparazione, dalle fettuccine alle paste ripiene.
Buona preparazione!
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