Sformatino di Formaggio di Capra

Ingredienti

• 1 carota 

• 1 porro

• 1 zucchina piccola

• 1 peperone rosso medio

• 1 peperone giallo medio

• 50 ml di amido di mais

• 50 ml di latte

• 100 g di formaggio fresco di capra

• 4 uova

• 250 ml di panna da cucina

• sale e pepe q.b.

Per la salsa:

• 2 albumi

• 25 g di formaggio fresco di capra

• 25 ml di mascarpone

• 15 ml di panna da cucina densa

• erba cipollina

Preriscaldate il forno a 200°C senza la griglia. Lavate e mondate le verdure e riducetele a cubetti. In Moschettiere Chef con l’inserto lame sminuzzate il porro, la carota e la zucchina e scolate in Colino Doppio. Sminuzzate i peperoni grossolanamente per prevenire l’eccesso di acqua e sostituite le lame con la frusta. In Gran Mixer diluite l’amido nel latte e aggiungetelo un po’ alla volta.

Versate le uova, la panna, il formaggio di capra e amalgamate bene. In Gran Mixer versate le verdure e di seguito il composto di formaggio e uova, mescolate con Spatola Sottile in Silicone Tecna, salate e pepate. Versate in Stampo Rotondo in Silicone posizionato sulla griglia del forno e fate cuocere per 40’ circa. Lasciate riposare per 15‘ prima di sformare.

Preparate la salsa al formaggio di capra. Con Aiuto Cuoca separate gli albumi e versateli nella base di Moschettiere Chef e con il coperchio di Speedy Chef montateli a neve. Aggiungete gli ingredienti restanti e mescolate con Spatola in Silicone Tecna. Sformate e servite con la salsa al formaggio di capra.

Nota: Aiuto Cuoca è un prodotto molto pratico in cucina. È composto da una base, un inserto spremiagrumi, un inserto agrumi, un inserto separa-uova e un sigillo. La base ha una pratica impugnatura e un beccuccio salvagoccia e grazie al sigillo si potrà conservare e/o servire comodamente se girato in posizione “aperta”.

Fonte: Immagine e Ricetta Tupperware Italia