"Il laboratorio principale di Mirco Della Vecchia
Lo stabilimento è suddiviso in 3 nuclei produttivi, uno destinato alla trasformazione della fava di cacao, uno destinato alla lavorazione del cioccolato e infine un nuovissimo biscottificio dove si lavora un originale ed esclusiva ricetta elaborata dal maestro Mirco Della Vecchia con pasta frolla: al posto del burro vaccino vi è una quota parte a base di burro di cacao, lavorata tassativamente a mano."
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