FELAFEL

Felafel

INGREDIENTI

Ceci 500 gr

Prezzemolo 150 gr

Aglio 3 spicchi

Cipolla 1

Sale

Pepe

Coriandolo

Foglia di menta

Curry o Curcuma

Farina

1 Uovo

 

Procedimento

Per prima cosa immergere i ceci  in una ciotola con dell'acqua  per almeno 4 ore.

Dopo averli sciacquati   mettere i ceci dentro  un frullatore o nel Bimby

 con  prezzemolo, aglio, cipolla, foglia di menta, sale, pepe,

un pò di coriandolo,

 curry  o curcuma 

e l'uovo.

Dopo aver  amalgamato ben  bene

e reso un impasto omogeneo

 lasciarlo riposare per circa un'ora.

Con l'aiuto di un cucchiaio   prendere  l'impasto

e formare delle polpettine

passandole  in un pò di farina e

facendole friggere  in una padella

con dell'olio,

io ho usato quella della Pedrini .

Io ho servito le Felafel con delle patatine fritte,

Volendo si possono servire  ad esempio

 o con delle verdure cotte 

 o con  del pane tostato e insalata.
L'Enoteca Le Cantine dei Dogi  consiglia
Verdicchio dei Castelli di Jesi