Zeppole di Carnevale

Ingredienti: 

200 g di farina  Rosignoli Molino, 

60 g di zucchero Bronsugar Brasil D&C ,

 1 cucchiaio di Cognac,

 Olio Extravergine di oliva Dante q.b.,

 crema pasticcera q.b.,

 Amarene sciroppate Fabbri, 

1 pizzico di sale, 

400 g di acqua.

Preparazione: 

Versate in una piccola pentola dai bordi alti, 400 g di acqua, lo zucchero, 

il Cognac e un pizzico di sale.

 Portate ad ebollizione e togliete subito dal fuoco. 

Gettate in un sol colpo la farina e con una frusta amalgamate sciogliendo gli eventuali grumi, quindi rimettete la pentola sul fuoco e fate cuocere per qualche minuto fino a che il composto sarà elastico e si staccherà dalle pareti formando una palla. 

Trasferite l'impasto su di un piano di lavoro unto d'olio e formate tanti cilindri come per fare gli gnocchi, suddivideteli in pezzetti lunghi 10 cm, richiudete a ciambella, punzecchiate con i rebbi di una forchetta la sommità e friggete in abbondante olio caldo a 175°. 

Una volta dorate scolatele e trasferitele su carta assorbente così che perdano l'unto in eccesso. 

Farcite le zeppole con un cucchiaino di crema pasticcera decorata con amarene sciroppate e cospargete di zucchero a velo.

Buon Appetito