venerdì 21 giugno 2019

Plumcake al limone con Fior di Frutta Ciliegie

Ecco una  buonissimo dolce  per la colazione o la merenda

😍Tutta salute😍
Plumcake al limone 
con 
Ingredienti
200 g di burro morbido a pezzi (2-3 cm) + q.b.
290 g di farina tipo 00 + q.b.
180 g di zucchero
1 limone, preferibilmente biologico
4 uova
1 pizzico di sale
5 g di lievito in polvere per dolci

Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C. 
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake (28 cm) e tenerlo da parte.
Mettere nel boccale lo zucchero e il burro, 
amalgamare: 1 min./vel. 5.
Ricavare la scorza del limone con un coltello a lama liscia, 
spremere il succo con uno spremiagrumi e tenere da parte.
Aggiungere la farina 00, la scorza del limone e polverizzare: 15 sec./vel. 10.
Unire le uova, 40 g di succo di limone e il sale, mescolare: 1 min./vel. 5.
Aggiungere il lievito e amalgamare: 10 sec./vel. 4. 
Trasferire in una ciotola.
Unire Fior di Frutta Ciliegie e mescolare delicatamente 
con una spatola da pasticceria e versare il composto 
nello stampo precedentemente preparato.
Cuocere in forno caldo per circa 45-50 minuti circa (180°C). 
Verificare la cottura con la prova stecchino: se è asciutto, il plumcake sarà cotto. 
Togliere con attenzione dal forno, sformare e lasciare raffreddare sopra una gratella.
Glassa al limone
Ingredienti
230 g di zucchero
1 albume (35 g circa)
40 g di succo di limone, spremuto fresco
1 rametto di menta fresca, le foglioline lavate ed asciugate
Preparazione
Nel boccale pulito e asciutto mettere lo zucchero e polverizzare: 15 sec./vel. 10. 
Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere l'albume e il succo di limone, amalgamare: 10 sec./vel. 6. 
Controllare la consistenza della glassa (vedere consigli). 
Trasferire in una ciotola, 
coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 1 ora.
Immergere in acqua bollente una spatola per glassatura ed asciugarla.
 Versare la glassa sulla superficie del plumcake e stenderla con la spatola riscaldata.
e le foglioline di menta 
 lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.
Servire a fette.
Provatela è davvero squisita😋😍😋

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