Il cappone di Natale

Ingredienti (4 persone)

1  cappone da 2,5 kg

2 limoni

 Salvia

 Rosmarino

1 cucchiaio di pepe verde in grani

1 testa d’aglio

2 cucchiai di miele

100 ml di vino bianco

50 ml di cognac

70 ml di olio

30 g di burro

 Sale grosso

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

120 minuti

Difficoltà

Media difficoltà

Costo spesa

Medio

Preparazione

Preriscaldate il forno a 220°C.

 Strofinate il cappone dentro e fuori con il sale grosso,

 lavate ed asciugate i 2 limoni e tagliate a metà la testa d’aglio,

 lasciando la pellicina.

 Inserite un limone 

nella pancia del cappone 

unitamente ad un rametto di salvia e rosmarino,

 sistematelo in UltraPro Rettangolare da 5,7 l,

 irrorate con l’olio, unite il burro e il pepe, 

coprite e fate cuocere per 1 ora. 

Girate il cappone,

 irrorate con il fondo di cottura, 

unitevi l’aglio e il limone tagliato a metà.

 Aggiustate di sale, 

coprite e proseguite la cottura finché perfettamente dorato (circa 2 ore).

 A fine cottura, 

filtrate il fondo di cottura eliminando il grasso, 

versatelo in Brocca Microcook da 1 l,

 unitevi il vino, 

il cognac e il miele e 

passate nel forno a microonde per 3’ a 700 W. 

Servite con il cappone accompagnando con patate al forno.

Fonte: Ricetta e Foto by Tupperware