Ingredienti
180 g di biscotti al cioccolato
100 g di burro
500 g di Philadelphia Classico in vaschetta
200 ml di panna fresca da montare
120 g di zucchero a velo
10 g di colla di pesce
1 limone (facoltativo)
1 bacello di vaniglia
200 g di lamponi
1 cucchiaio di zucchero a velo
Preparazione
Preparate la base della cheesecake frullando i biscotti al cioccolato,
aggiungere il burro fuso e amalgamando per bene.
Stendete il composto ottenuto sulla base di una tortiera del diametro di cm 22, preventivamente imburrata e foderata con carta forno.
Pressare bene aiutandovi con il dorso di un cucchiaio o
con le mani e ponete la base in freezer a rassodare.
Preparare la crema sbattendo con un frullatore
il Philadelphia assieme a 50 gr di zucchero a velo e
i semini del baccello di vaniglia fino ad ottenere un composto morbido e liscio.
Nel frattempo mettere la colla di pesce ad ammorbidire,
ammollandola in abbondante acqua ben fredda per almeno 10 minuti.
Scaldate due cucchiai di panna e scioglietevi dentro la colla di pesce
che avrete scolato dall’acqua dell’ammollo.
Unire il composto di colla di pesce alla crema di Philadelphia
in ultimo montate la panna insieme ai restanti 70 gr di zucchero a velo.
Molto delicatamente unite la panna montata zuccherata
alla crema fatta in precedenza con il Philadelphia e la colla di pesce.
Versare la crema ottenuta sulla base di biscotti,
livellatela per bene e mettete
la cheesecake in frigorifero per almeno 4-6 ore
(meglio se per tutta la notte).
Preparate la salsa scaldando Fiordifrutta Cranberry Rigoni di Asiago
in un pentolino a fuoco basso assieme allo zucchero,
mescolando di tanto in tanto
ottenendo così una salsa densa e liscia e facile da spalmare.
Fonte: Ricetta Web
2 commenti:
Deve essere deliziona...complimenti! :)
Deve essere deliziona...complimenti! :)
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