Insalata di riso Arcobaleno

Ingredienti (4 persone)

300 g di riso

2 peperoni di medie dimensioni (rosso e giallo)

150 g di piselli già sgranati

160 g di tonno sott’olio

1 cucchiaio di capperi

50 g di olive taggiasche snocciolate

1 bustina di zafferano

50 ml di olio extravergine di oliva

15 ml di aceto di mele

q.b. Sale e pepe

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Difficoltà

Facile

Costo spesa

Basso

Fate cuocere i piselli al vapore in Micro Gourmet, nel colino piccolo, 

per 10/12’ a 800 W.

 Sbucciate i peperoni con Pelaverdure Universali, per renderli più digeribili.

 Eliminate i semi e i filamenti dei peperoni e tagliateli

 a quadratini con Coltello Universale Verdure. 

Con Manolo Apriscatole aprite il tonno 

quindi fatelo sgocciolare in Colino Multiuso.

Risciacquate bene il riso sotto l’acqua e fatelo cuocere con 600 ml di acqua

 in Cuoci Riso per 10’ a 800 W. 

Scolatelo se necessario e raffreddatelo sotto l’acqua fredda. 

Scolatelo bene e versatelo in Ciotola Tavola da 2 l. 

Riunite i dadini di peperoni, i piselli, il tonno sbriciolato, i capperi, le olive 

e condite il tutto con 15 ml di olio, 15 ml di aceto, sale e pepe.

In 15 ml di acqua sciogliete lo zafferano,

 versatelo sopra il riso e mescolate bene il tutto.

 Condite con l’olio rimanente, un pizzico di sale e pepe, e mescolate. 

Sigillate e conservate in frigorifero fino al momento di servire in tavola. 

Perfetto da portare con sé al mare.

Fonte: Ricetta e foto by Tupperware