venerdì 24 maggio 2013

Quiche con Melanzane

Ingredienti 
Per la pasta brisè 
200 gr di farina
100 gr di burro
60 gr di acqua fredda
1 pizzico di sale

Per la Quiche

1 dose pasta brisè
2 Melanzane
150 gr di Ricotta
3 Uova
100 gr di Latte
1 Cucchiaio di Parmigiano grattugiato
1 Mozzarella
Sale e pepe q.b.

Preparazione Pasta Brisè

Inserire nel boccale Bimby
la farina, il burro tagliato a pezzetti, l'acqua, il sale 
e
amalgamare 
1 minuto circa a Velocità Spiga.
Avvolgi l'impasto  nella pellicola 
e
lasciar riposare in frigo  
per
circa 15 minuti.

Stendere la pasta nella teglia 
e
bucherellare la superficie
 con una forchetta
Nel frattempo lava le melanzane 
e
 tagliare a tocchetti
 mettendole  cosparse di sale in  uno scolapasta
per circa un'ora...
 Friggerle  in poco olio di semi.
Mettere le  melanzane fritte 
sulla pasta brisè


Mettere la mozzarella tagliata a fette 
o
se si preferisce sminuzzarla 
con il Bimby  10 secondi a Velocità 7
Aggiungere la mozzarella sulle melanzane...
Mettere nel Bimby
le uova, la ricotta,il parmigiano grattugiato,il sale e il pepe
e il latte...
20 Secondi Velocità 4.
Versare il composto sulla pasta

Infornare e cuocere 
per circa 30 minuti 
a 180°


...questo è il risultato...




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