lunedì 21 novembre 2011

Spaghetti quadri alla norma


Ieri  essendo Domenica,
in teoria avendo più tempo....
ma solo in teoria ... :-))
ho pensato, visto che ho molte uova Le Naturelle  di fare la pasta  con il mio Kenwood
e preparare il sugo alla Norma.

Ingredienti per la preparazione della pasta

Ingredienti
500 G Pasta ; 
 2 Spicchi Aglio; 1/2 Cipolla; 1 1/2 Bicchiere Olio Per Friggere;
 2 Melanzane; 100 G Ricotta Salata Grattugiata;
 Sale; Basilico

Procedimento

Tagliate a pezzetti le melanzane disponetele in un colapasta e spruzzatele un po' di sale. 
Lasciatele colare per circa mezz'ora.
 Asciugatele e friggetele in olio abbondante. 
Soffriggete la cipolla e l'aglio nell'olio e quando sono dorati versate il passato di pomodoro, le foglie di basilico e il sale. 
Fate restringere.
 Cuocete al dente la pasta, scolatela e conditela con la salsa. 
Versatela sul piatto di portata e ricopriteli con le melanzane. 
Servitela con una manciata  di ricotta salata o pecorino grattugiato.








5 commenti:

L'angolo cottura di Babi ha detto...

Buona! Ma gli spaghetti quadri sono come gli spaghetti alla chitarra? Bravissima, a presto, Babi

Elena ha detto...

Ciao gli spaghetti quadri sono un formato di spaghetti che faccio con una delle tante trafile della pasta Kenwood :-))
Grazie per il commento

Giovanna ha detto...

meravigliosa la tua ricetta molto invitante mi sono aggiunta il tuo blog è molto interessante spero verrai a trovarmi buona serata

Antonella ha detto...

Buonissimi questi spaghetti

speedy70 ha detto...

Grazie della tua visota Elena, è un piacere conoscerti con questo splendido piatto!!!!! Mi aggiungo ai tuoi lettori, baci!