Dosi per 4 persone:
800 g. di tranci di merluzzo
250 g. di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio Casa Barone
1 cipolla
10 foglie di basilico
1 bicchiere di vino bianco secco
Olio Dante
sale e pepe q.b.
800 g. di tranci di merluzzo
250 g. di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio Casa Barone
1 cipolla
10 foglie di basilico
1 bicchiere di vino bianco secco
Olio Dante
sale e pepe q.b.
Procedimento
Tritate e rosolate la cipolla in 3 cucchiai d’olio Dante in una padella, io ho usato la padella della Pedrini.
Unite i tranci di pesce, fateli insaporire a fuoco vivo per 3 minuti, e girateli con una paletta.
Bagnateli con il vino, facendolo evaporare quasi del tutto, aggiungete i pomodorini del Piennolo di Casa Barone. Cuocete a fiamma vivace per 8 minuti, completate con il basilico spezzettato.
Aggiustate di sale, di pepe, lasciate insaporire per qualche minuto e servite caldo.
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