Schibbesci alla siciliana

Ingredienti:

- 6 Peperoni

-Pomodori  o passata rustica

- 6 Patate

- 1 cipolla

- Olio di Oliva

-Basilico

- Parmigiano o Pecorino grattugiato

-Sale q.b.

Procedimento

Mettere  nella Wok

  poco olio di oliva.

Soffriggere  i peperoni precedentemente lavati e tagliati a liste,

le patate tagliate a tocchetti,

la cipolla a fettine sottili   e il pomodoro o la passata rustica., aggiustando di sale.

Coprire   la Wok

e far cuocere lentamente.

Quando le verdure sono cotte

 aggiungere  il basilico

e una bella manciata di parmigiano grattugiato.

Amalgamare bene  il tutto e

impiattare.