Patate alla duchessa col Bimby

Patate alla duchessa

Contorno

Sbucciare 500 gr di patate

e metterle nel cestello del Bimby

aggiungendo un litro di acqua circa...

Fare cuocere

per 30 minuti a 100° vel 1.

Quando le patate sono cotte

svuotare il Bimby e mettere

la farfalla con le patate e 50 gr di burro e

facciamo andare 30 secondi vel 3.

Impostare 90° C vel 1 e fare andare per 5

minuti....

Aggiungere infine il sale,

parmigiano grattugiato

2 rossi d'uovo....30 secondi vel 3.

Mettere il composto nella sac a poche

con la bocchetta a

stella grande....

Cuocere in forno a 200°C per circa 20 minuti

Fonte: Web